古语有云：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。中国酒文化历经千年沉淀，5000年的文明史，处处都有酒文化的身影。

酒，在人类发展历史长河中，不单单是一种客观物质的存在，更是一种文化的象征。经历几千载的时光荏苒，每个朝代都形成了各具特色的饮酒文化，古人用他们的智慧不断将酒文化推向高峰。

两汉时期

在汉代之前，酒是达官贵人，皇家贵族祭祀所用，它是一种身份地位的象征，然而到了汉朝，饮酒之风开始在全国盛行，酒不再是统治阶级的专有物，上至皇家贵族，下达平民百姓都可以享受，不管是在宴请、红事、白事、传统节日上都可以看见酒的身影。

两汉时期的酒文化尤为繁盛，酒跟各种节日联系在一起，形成了独具特色的饮酒文化，像过年时喝的就是椒柏酒。

西汉时期酒馆众多，酒馆门口还会筑起一个高台，古人称之为“垆”，“文君当垆”就是一个十分有名的酒典故,相传司马相如和妻子卓文君私奔到四川临邛开了一间小酒馆，卓文君打扮得很美，当街揽客，司马相则穿着大裤衩在旁边洗器皿，故有了“文君当垆，相如涤器”这段佳话。

魏晋时期

在魏晋时期酒文化得到了最大限度的发展，大家喜欢通过喝酒来表达内心的情感，一代枭雄曹操借酒消愁，遂发出“何以解忧，唯有杜康”的感慨。

魏晋名士刘伶也是个酒狂，出门游玩一定要带上酒，酗酒无度，一边痛饮一边吟诗作赋，直抒胸臆。因醉酒写出传世之作的还有王羲之，同友人在兰亭聚会，半醉半醒之下写出《兰亭集序》的佳作。

与刘伶饮酒的散漫不同，魏晋贵族喝酒十分讲排场，聚会时要安排美女陪酒，如果不把酒喝完，陪酒的酒妓就会受到惩罚。

唐朝

唐朝经济空前繁荣，以首都长安为中心向四方辐射，酒市众多，诗句“长安百花时，风景宜轻薄，无人不沽酒，何人不闻乐”。虽是表达诗人内心的孤寂之情，却反映出酒的受欢迎程度。

当时长安酒肆林立，人头攒动，街道两侧布满小酒馆，绵延数十里，人们都是掂量自己带了多少钱就喝到哪。

唐代酒文化达到了巅峰，与酒结缘的诗人的也不少，李白、贺知章、李适之等人被称为“醉八仙”，据说有一天贺知章没带酒钱，还是李白解下腰间佩饰替他还钱的，这就是著名的“金龟换酒。还有王之涣、王昌龄、高适三人在旗亭饮酒论诗，成为著名的“旗亭画壁”。

翻阅唐代众多名文佳作，无不透露着丝丝酒香，最有名的莫过于李白的《将进酒》：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来”，酒从物质层面转向了精神层面。

唐代对于酒的政策比较宽容，没有严格的禁酒制度，还开放酒的生产和销售，但是要收税，所以，对于普通百姓来说，喝酒也算是一件比较奢侈的事。

宋朝

到了宋代，上至皇亲国戚、下至农民百姓，几乎每个人都爱喝酒。宋朝多文人，酒成了他们附庸风雅的利器。著名词人李清照是历史最有名的女酒鬼，从花样少女喝到少妇时期再到亡夫生涯，酒贯穿了她的一生，因酒也创作出不少名句：“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。”

宋朝的饮酒业，不管是规模，还是数量，或者经营，可以说是继唐代后的一个高潮，在《水浒传》中，讲到宋朝喝酒的就有600多次，可见宋朝酒文化之繁荣。

另外，宋朝为了限制民间私自卖酒，实行“榷酒制”，全部由政府统一经营，有“正店”、“脚店”之分，正店就是获得了酿酒权的店铺，而脚店则没有，只能从正店批发。

元朝

元朝是由蒙古族建立的，少数民族好饮酒，所以元代的佳酿也比之前的要丰富，烧酒、葡萄酒、黄酒、马奶酒、果酒，应有尽有。

在当时，酒跟人们生活息息相关，大到婚丧嫁娶，小到一日三餐，都离不开酒。很多民间家庭还学会了酿酒技术，满足自家饮酒需求，甚至可以拿到市场去卖补贴家用。

明清时期

明清时期，酒的商业气息更浓，民间各种高档酒楼，酒旗招展，文人喝得高兴，直接在墙上赋画，成为宣传招牌。

明朝的开国皇帝朱元璋还下令建了十六座酒肆，今朝有酒今朝醉的奢靡之风到处弥漫，官员们整日待在酒楼里饮酒作乐。

酒在那个朝代已经是助兴的必备品，也是人与人增进感情的桥梁。

到了清代，酿酒技术已经非常成熟，白酒、黄酒、果酒，啤酒，露酒、金酒、烧酒各有千秋。清初，陕西人还酿出了绵阳大曲。待葡萄酒、白兰地进入中国市场，中国酒文化也翻开了新的一页。

酒文化就像是中华文化的缩影，一杯酒，浓缩了一部中国历史。酒中有故事，故事中亦有酒，只待后人细细去品味酒中千滋百味。