中国白酒有上千年的历史,经过漫长的时间形成了独特的酒文化,在酒文化的发展过程中有饮酒文化,也有禁酒故事,今天小编就给大家梳理一些在白酒文化发展中有哪些禁酒的故事。又是为什么会禁酒呢?
最早提出禁酒的帝王
禁酒的主要目的:减少粮食的消耗,备战备荒。这是中国历史上各朝代禁酒的主要目的。
历史上,夏禹可能是最早提出禁酒的帝王。
统治者以身作则禁酒的目的:防止沈湎于酒,伤德败性,引来杀身之祸,禁止百官酒后狂言,议论朝政。
据传仪狄酿制了美酒,将酒后献给了禹,禹品尝之后觉得滋味甘甜,但是禹也一直警觉着此事,长远地考虑到后人也一定会因为酒导致国家灭亡。
禹作为最高统治者要以身作则,不被美酒所诱惑,同时大概也包含有禁止民众过度饮酒的想法。
历史上的商纣王沉于酒色,致使国家灭亡,导致后世诸多执政者也都认为饮酒有许多危害,必须禁酒。
历史上的禁止群饮制度
禁止群饮目的:防止民众聚众闹事。
禁群饮,根据《酒诰》而制定的。
由于酒特有的引诱力,一些贵族们沈湎于酒,成为了严重的社会问题,最高统治者从维护本身的利益出发,不得不采取禁酒措施。
西汉前期实行禁群饮"的制度,律令规定:“三人以上无故群饮酒,罚金四两”。这大概是西汉初期,新王朝刚刚建立,统治者为杜绝反对势力聚众闹事,故有此规定。
天灾禁酒
史料据载,汉景帝中元三年夏,东汉和帝永元十六年,汉顺帝时均因天灾,造成庄稼欠收,政府下令禁止酒的买卖,杜绝了饮酒。
南朝宋文帝时,扬州发大水唐肃宗乾元二年,天下饥荒,清康熙二十八年山海关外盛京等,开春后干旱,播种无法进行,政府也曾下令禁止酿酒以及买卖。
由于古时候的酿酒技术有限,遇上天灾饥荒年份,就禁止酿酒,先保证温饱是关键。
现如今的酿酒技术已经发展成熟了,像西凤酒所遵循的古法酿造,按照一定的比例混合制曲,严格按照西凤凤香型白酒传统工艺,中高温培曲,经过土暗窖发酵固态续渣配料并讲究春开坛、夏制曲、秋立窖、冬封藏 制酒要经过立窖、破窖、顶窖 圆窖、插窖和挑窖六个阶段,最后在酒海封存,虽然过程复杂,但是对粮食做到了合理利用。
战乱禁酒
历史上各朝代发生战乱,为保证粮饷而禁酒。
东汉末年,各路诸侯连年混战,曹操决心统一中国为保证军队的粮饷,于是就制定了《酒禁》不准酿酒饮酒,同时期蜀国刘备为增强军队抵抗力也下令严禁酿酒。
明太祖朱元璋在定都金陵时,便制定了禁酒令,以减少米麦浪费,后来又下令禁止农民种植稻米,以阻塞造酒之源,从根本上阻断了酒的酿制。
现如今,随着白酒酿造技术的发展成熟,人民生活安居乐业,白酒也成了平凡的生活中的调味品,同时,也提升了大家对品质生活的追求。