就像“好久不见”是老友重逢的想念

“酱香”酒亦有它独特的酿造密码

酱香，可以是时间

衡量酿造与窖藏的年岁

也可以是空间

河谷到陶坛再到酒杯的跨越

观东方想带你探索，酱香背后的秘密

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酱酒酿造遵循时令，讲究天人共酿

每年在端午节期间开始制曲

以重阳下沙开始

到七轮次取酒封坛入存为终

365的昼夜 春去秋来

凝练成为酱香独一无二的口感

水为酒之魂

赤水河在端午变浊，重阳时恢复清澈

便是“重阳下沙”的奥妙

一个生产周期内投粮两次

“沙”指的是红缨子糯高粱

颗粒小而饱满，着酱红色

看起来如沙子般细腻

九次蒸煮，周而复始，极尽精华

俗语云“五斤粮食一斤酒”

每一颗高粱都会完成它的使命

在100℃高温蒸煮的历练中

成为酱香馥郁的见证

八次反复发酵

在每次蒸煮后都会重新加入大曲继续发酵

随着发酵轮次增加

淀粉被逐渐消耗

空气中散发着诱人的酒香

酒体会不断挥发掉有害物质

并带来大量微生物、

香味物质和香味前体物质

这是酱香酒不可缺少的灵魂

七次取酒，各不相同

第三次蒸煮后每年12月和次年一月列次取酒

取酒完毕后再对酒糟进行摊凉，加曲，

堆积下窖，封窖发酵等流程，

如此周而复始每月一次，共取酒七次

等待成果的过程，焦急却幸福

酱香酒内蕴含无限生机

微生物在进入酒窖后

依然在努力地繁衍活跃

为酱酒的风味锦上添花

繁复而严苛的酿造工艺

凝聚了数代酿酒人的技艺与心血

好酒，不仅是岁月的馈赠

更是酿酒人口传心授的智慧结晶

观东方使用不低于5年的陈基酒

为你倾力呈现不同年份的地道酱香

岁月荏苒，从Y5走到Y20

总有一款，惊艳你的时光