朱卫东:品酒VS喝酒

作者:葡萄酒知识大全 时间:2022-08-21 阅读:724

朱卫东:品酒VS喝酒



因为工作关系,经常受朋友之邀,去参加新品发布会,酒庄开业品酒会,一些主题品酒会。朋友多了不知不觉便成了喝酒。有时候兴起,还能喝醉。这种醉,有时候自己也觉得莫名其妙,为何就醉了呢?在品酒与喝酒之间,是不是存在着一种什么样的界线不要去逾越呢?所有,有时候也会去思考诸如此类的问题,今天将自己的感受讲一下。


朱卫东:品酒VS喝酒



我想品酒,首先是对于酒的态度。品酒的时候,葡萄酒是一个欣赏的对象,就象去欣赏一个美人,或是一幅画,或者一段音乐、葡萄酒这时候是一件艺术品,她给人带来了无比的精神享受,品酒的乐趣在于,通过自己对酒知识的掌握,来感受一瓶酒的平衡感、变化度、欣赏她的余味、体味她的复杂、在重重的香气、有层次地口感中,感受一瓶葡萄酒带来的风土气息,给人一种忘我无忧的境界。品酒的不是简单地喝酒,品酒重要的是仪式感,开瓶的仪式感、醒酒的仪式感、倒酒的仪式感、品味的仪式感与祝酒的仪式感。这种仪式感,彰显的是人的修养与气质,透露出人对劳动的尊重与对自然的敬意。


品酒有着专业的词汇,例如外观、单宁、酸度、余味、醒酒、侍酒、协调性、平衡性、复杂度、各种产区、各种品种的名称。专业地说出各种名称,也许是品酒过程中专业的体现,以及对酒的了解的具体体现。品酒,从某个程度来讲,是有文化地喝酒。


朱卫东:品酒VS喝酒



专业的品酒师在品酒的时候都不会将酒吞了,一般都是吐出来,因为专业的品酒师要根椐葡萄酒的各种因素,来判断葡萄酒的品质、价值,预测葡萄酒的储存能力,以便于能向人们推荐性价比最高的葡萄酒,如果吞下去,显然,酒精会影响人的判断力。所以,对于品酒师而言,品酒有时候是件严肃的事情。


朱卫东:品酒VS喝酒



而喝酒,却是件轻松的事情。葡萄酒这时候成为沟通的工具。在酒精的作用下,人们放下戒心,兴奋地谈论着各种事情,交流着彼此的心得。有时候,酒好不好是次要的,跟什么人喝酒才最重要。有时候,人有些隔阂,大家喝个酒就能消弥彼此的芥蒂。有时候人有些忧伤,喝个酒会使人开心起来,有时候,人有些心事,与朋友喝个酒,能够一吐为快。葡萄酒让人的生活不再那么沉重,能让人轻松起来,消除生活中的压力,调整自己的心态,积极地面对人生。


喝酒也是检测朋友的一种方式,能够在餐桌上将自己喝醉的人,一般都没有什么城府,能够为对方喝醉的人,一定是可以托付的朋友。一群熟悉的朋友中,一个人在餐桌上躲躲闪闪,这个人总是爱惜自己要多一些。一个人能为别人挡酒,那绝对是好哥们。一个人在餐桌上能劝你少喝一点的人,这个人你一定要珍惜。一个逢酒必醉的人,那多半没有什么原则性,人虽是好人,却未必能做好事情。一个人时常起哄,不停劝酒,自己却又不喝,那么,这个人还是远离一些比较好。在餐桌上能正常离开的,一般是这几种人,酒量特别大,能把所有人都喝趴下的人,一点酒都不喝的明白人,喝一点,适可而止,自律性极强的人,怂恿别人喝酒,自己躲在背后的人。我敬畏能把别人喝趴下的人,我理解滴酒不沾的人,我欣赏自律性特别强的人,我鄙夷自己不喝,专门怂恿别人喝酒的人。


朱卫东:品酒VS喝酒



品酒VS喝酒,品酒是对酒的欣赏,是一种生活态度与心境,也是一种修行,葡萄酒这时候是艺术的,喝酒,是交流,是检测朋友圈的一种方式,这时候,葡萄酒是生活的。


【作者介绍】朱卫东,国家一级品酒师,ISG高级侍酒师(SDP),国际侍酒师高级讲师,WSET高级认证,广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物,兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师,十年间,为行业输送了大批的专业人才,对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面。


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