因为工作关系，经常受朋友之邀，去参加新品发布会，酒庄开业品酒会，一些主题品酒会。朋友多了不知不觉便成了喝酒。有时候兴起，还能喝醉。这种醉，有时候自己也觉得莫名其妙，为何就醉了呢？在品酒与喝酒之间，是不是存在着一种什么样的界线不要去逾越呢？所有，有时候也会去思考诸如此类的问题，今天将自己的感受讲一下。

我想品酒，首先是对于酒的态度。品酒的时候，葡萄酒是一个欣赏的对象，就象去欣赏一个美人，或是一幅画，或者一段音乐、葡萄酒这时候是一件艺术品，她给人带来了无比的精神享受，品酒的乐趣在于，通过自己对酒知识的掌握，来感受一瓶酒的平衡感、变化度、欣赏她的余味、体味她的复杂、在重重的香气、有层次地口感中，感受一瓶葡萄酒带来的风土气息，给人一种忘我无忧的境界。品酒的不是简单地喝酒，品酒重要的是仪式感，开瓶的仪式感、醒酒的仪式感、倒酒的仪式感、品味的仪式感与祝酒的仪式感。这种仪式感，彰显的是人的修养与气质，透露出人对劳动的尊重与对自然的敬意。

品酒有着专业的词汇，例如外观、单宁、酸度、余味、醒酒、侍酒、协调性、平衡性、复杂度、各种产区、各种品种的名称。专业地说出各种名称，也许是品酒过程中专业的体现，以及对酒的了解的具体体现。品酒，从某个程度来讲，是有文化地喝酒。

专业的品酒师在品酒的时候都不会将酒吞了，一般都是吐出来，因为专业的品酒师要根椐葡萄酒的各种因素，来判断葡萄酒的品质、价值，预测葡萄酒的储存能力，以便于能向人们推荐性价比最高的葡萄酒，如果吞下去，显然，酒精会影响人的判断力。所以，对于品酒师而言，品酒有时候是件严肃的事情。

而喝酒，却是件轻松的事情。葡萄酒这时候成为沟通的工具。在酒精的作用下，人们放下戒心，兴奋地谈论着各种事情，交流着彼此的心得。有时候，酒好不好是次要的，跟什么人喝酒才最重要。有时候，人有些隔阂，大家喝个酒就能消弥彼此的芥蒂。有时候人有些忧伤，喝个酒会使人开心起来，有时候，人有些心事，与朋友喝个酒，能够一吐为快。葡萄酒让人的生活不再那么沉重，能让人轻松起来，消除生活中的压力，调整自己的心态，积极地面对人生。

喝酒也是检测朋友的一种方式，能够在餐桌上将自己喝醉的人，一般都没有什么城府，能够为对方喝醉的人，一定是可以托付的朋友。一群熟悉的朋友中，一个人在餐桌上躲躲闪闪，这个人总是爱惜自己要多一些。一个人能为别人挡酒，那绝对是好哥们。一个人在餐桌上能劝你少喝一点的人，这个人你一定要珍惜。一个逢酒必醉的人，那多半没有什么原则性，人虽是好人，却未必能做好事情。一个人时常起哄，不停劝酒，自己却又不喝，那么，这个人还是远离一些比较好。在餐桌上能正常离开的，一般是这几种人，酒量特别大，能把所有人都喝趴下的人，一点酒都不喝的明白人，喝一点，适可而止，自律性极强的人，怂恿别人喝酒，自己躲在背后的人。我敬畏能把别人喝趴下的人，我理解滴酒不沾的人，我欣赏自律性特别强的人，我鄙夷自己不喝，专门怂恿别人喝酒的人。

品酒VS喝酒，品酒是对酒的欣赏，是一种生活态度与心境，也是一种修行，葡萄酒这时候是艺术的，喝酒，是交流，是检测朋友圈的一种方式，这时候，葡萄酒是生活的。

【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，ISG高级侍酒师（SDP），国际侍酒师高级讲师，WSET高级认证，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面。