致年轻调酒师们的一封公开信

调酒师这个行业已经愈发热门，越来越多的年轻人进入这个行业。然而这些年轻调酒师们在成长道路上需要注意些什么，很多人自己或许并不清楚。近日，著书无数的鸡尾酒教父Gaz Gegan发表了一封【致年轻调酒师的公开信】，而从这篇文章中，年轻调酒师们或许可以感悟到些什么。

致年轻调酒师们的一封公开信

亲爱的年轻调酒师：

【请相信我，永远不要问一位孕妇：“你的孩子何时出生。”】著名作者/诗人玛雅安吉罗在说出这番话之时肯定没有考虑过这和调酒师有什么关系，但事实上这些话绝对适用于我们：“你要知道人们会忘记你所说过的话，人们会忘记你所做过的事，但人们永远不会忘记你所带给他们的感受。”

因为人们永远不会忘记你带给他们的感受。

如果你想要在吧台后面继续干下去的话，你必须学会如何调一杯像样的鸡尾酒，你必须花很多时间在冰块上，切柠檬皮，榨新鲜果汁，以及做好前前后后每一个清洁工作。你必须要学会凿冰以及各式各样业内需要你掌握的技能，你需要知道你使用的吧台后面的每一瓶酒的味道以及如何运用它们。

让我们面对现实吧，几乎任何人都可以做这些事情。

但不是每个人都可以让顾客留下美好感觉。如果你让你的客户感觉良好，他们永远不会忘记你。因为你的客人将永远不会忘记你带给他们的感觉。当今的调酒界竞争非常激烈，这会诱使你加入其中，并且会让你花费更多时间在这场永无止境的战局之中。

你可以效仿别人纹上十几个或更多夺人眼球的纹身。而如果你恰好是男性调酒师的话，可能还可以留发编辫，或是养一把长长的八字胡。你也可以学一下很花哨的动作，这一定会令你成为众人瞩目的焦点。而如果你是一个女调酒师的话，穿着性感上装，时不时干一个威士忌shot，肯定会比嘬饮着娘炮酒更惹人注意，或许能让你的客人打开话匣子。

不管你是什么性别，妆容可以是了不起的工具，如果你想引人注意，并且已经习惯于此，那就继续自己的路，不要怕羞，去吧。如果你并不想依靠外表取胜，你可以去深入研究一下分子调酒，让人们津津乐道于你的才能。比方说，创作一款马赛鱼汤味或是覆盆子蛋白奶油蛋糕味的鸡尾酒。或者，你也可以遵循经典之路，创作出无与伦比完美平衡，能够让你一酒成名的那一杯。

我相信，坚持如上所说的这些，你必将有所回报，前提是你得要持之以恒地努力，去实现自己的目标。业内会关注你，媒体会炒热你，或许你还能出现在电视上，或者成为杂志的封面人物。你还可以作为公众人物出现在各个大场合或是活动现场，粉丝们会为你的一举一动而激动不已。

我相信，以上这一切都无可厚非。但是，如果你有那么一秒钟开始相信这些，仅仅只是依靠这些手段便能赢得众人眼球的话，这其实和流浪汉在公共汽车站依靠乞讨赢得关注并无太大分别。你已经背离了服务至上的理念，也已经背离了调酒行业的本质。所以别太把自己当回事，

年轻的调酒师们。你靠调酒为生，现实就是如此操蛋。

但如果你让的客人感觉很好，若真是那样的话，你可以为此傲娇一番。即便你依然平凡，但你却可以从中学习到：做好一件小事，也能让世界从此不同。让世界从此不同？是的。你改变了世界。当一个客人，他或她，离开你的酒吧时比他们进来前更快乐的话，你已经改变了世界。

事情就是就如此简单。如果一百万名调酒师遍布我们整个星球，每个晚上都在做着同样让人快乐的事情，那么幸福的共鸣将在全球范围内触手可及，调酒师们可以改变世界。再次借用安杰洛女士的名言：

人们会忘记你说过些什么，

他们也会忘记你做过些什么，

无论你怎么费心打扮，

或是如何特立独行，

人们总会忘记。

但人们永远不会忘记的是

你带给他们的感觉。

非常羡慕诸位的旅程。

我的爱与你们同在。

签名：

致年轻调酒师们的一封公开信

人物介绍：Gaz Regan，原名Gary Regan，教父级人物，调酒界的老顽童。生涯开始于英国，上世纪0年代来到美国纽约，在许多酒吧工作过， 1990年，他出了他的第一本书the Bartender's Bible。后面又出了the Joy of Mixology, Gaz Regan's Annual Manual for Bartenders，101 New Best Cocktails，Negroni等等。曾为许多报纸和杂志供稿，致力于经典鸡尾酒文化的复兴和推广。

致年轻调酒师们的一封公开信