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雷司令葡萄品种几乎是在莱茵山谷及其支流河畔坡地等产区拥有着至高无上的地位。天然的地理优势让这片葡萄园区拥有能够抵抗大陆性气候所造成的天气状况频繁波动的能力。位于莱茵河右畔的雷司令葡萄的香气通常更为细腻，而左岸，也就是阿尔萨斯产区在好的年份也会拥有不亚于右岸水准的优质雷司令葡萄。在数代酿酒人的不懈努力经营下，这个品种已经成为当地负有盛名的品种之一，誉满天下。

从18世纪起，以科隆(Cologne)作为集散地，当地的白葡萄酒便通过莱茵河水路出口全世界，就像波尔多的红葡萄酒是通过吉伦特(Gironde)河出口全世界一样。这两条负责运输出口葡萄酒的水路，在当时具有同样重要的意义，但两者在葡萄酒历史印记上却从未相遇过。

奥地利和意大利两国在靠近阿尔卑斯山南麓地区，以及前南斯拉夫境内都种植有雷司令葡萄。盎格鲁-撒克逊人后来还将该葡萄品种带往了南非、澳大利亚及美国加利福尼亚地区，扩张了其种植区域。雷司令葡萄的风格既可以是柔和、甜美，也可以是清爽、活泼的，但是无论哪一种风格，其香气、酒体都显得轻柔、精致。而且由于它浓郁精致的香气风格，令其成为现代白葡萄酒的典范，其优雅芬芳的香气常常被人形容成为香水，经常会听到这样的形容，比如“雷司令葡萄酒是用来喷洒在手帕上的”，或是“一瓶雷司令就是一瓶香水”等等。

没有其他任何白葡萄品种具有如雷司令葡萄酒香气这样的可塑性，不同的土壤条件，会赋予其丰富的香气变化。谈到金雀花的香气，常常会让人联想到这是雷司令葡萄酒的典型风格，清爽甜美;但是它又会有桃花、葡萄花等香气；在摩泽尔(Moselle)产区特有的板岩结构的土壤上，它又会呈现轻微的类似烟熏和沥青的气味。

而且在雷司令葡萄酒中含有烃类化合物，虽然含量很低，气味很难被察觉到，但是它的存在会使葡萄酒原本整体的气味风格发生变化；葡萄中的萜类化合物也是属于这类烃类化物；贵人香(Riesling Italien)葡萄品种，其法文名称和雷司令非常接近，但是香气表现却远远不及雷司令葡萄酒。在意大利和奥地利，贵人香常常与琼瑶浆品种进行混合调配，琼瑶浆品种具有独特的香辛料香气，其香气浓郁到了极致，似乎害怕被人遗忘似的，非常容易辨别。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。

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