俗话说，人（jiǔ）在江湖飘，哪能不挨刀？

今天给大家列举一些在品饮红酒时，容易出现的意外状况，以及它们的【抢救措施】。

晕瓶

排除过度冰镇的可能，如果打开一瓶酒基本闻不到什么果香味，并且喝起来口感寡淡，它八成是晕瓶了。

所谓晕瓶是指在运输过程中，不断的颠簸使得葡萄酒的香气和口感受到影响，形成短暂的封闭状态。

★抢救措施：晕瓶的葡萄酒一般静置一段时间（3-5周）后会自行恢复。

漏液

酒液通过木塞与瓶壁之间的缝隙，溢出来，软木塞和酒标有明显的浸染现象，称为漏液。常见的漏液现象一般是由于葡萄酒长时间待在高温环境中、软木塞干燥收缩以及剧烈震动等造成。

★抢救措施：轻微漏液对酒液不会有太大影响，开瓶尝一下，如果没有出现煮熟的水果等奇怪的味道，即可正常饮用。平时保存葡萄酒记得躺着放，保持软木塞的湿润哦。

断塞

谁还没把酒塞开断过咋的？尤其是新手...不过开酒这件事，永远都有B计划！

★抢救措施：使用海马刀、尖刀、钥匙或螺钉等工具将断塞取出，再不行直接把木塞捅进去，然后用棉布或过滤纸过滤残渣，短时间内酒液的风味是不会受到影响的。详解（请戳这里）

冰冻

为了快速冰镇，一不小心把葡萄酒冻成冰块的事情你也做过吗？其实融化后还是能喝的，只是酒质多多少少会受到影响。

★抢救措施：凭自己的味觉去感受一下，能喝则谢天谢地，不能喝了就发挥想象力，废物利用吧。

酒里有沉淀物

只要不是发霉絮状物，葡萄酒有沉淀不必惊慌，这是一种葡萄酒酿造的天然产物——酒石盐酸，对人体无害。冷浸渍发酵、陈年时间长、储存温度过低和装瓶时未过滤是它形成的主要原因。

★抢救措施：过滤掉沉淀物，或者开瓶前垂直静置，使沉淀物沉到瓶底后再轻轻的开瓶、倒酒。

软木塞污染

当你的葡萄酒闻起来带有强烈的湿纸板、潮湿地下室和发霉的味道，那么一定是被软木塞污染了，这是一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质造成的。

★抢救措施：弃酒吧，或者到购买处退换货。

臭鸡蛋味

有时候打开一瓶酒会闻到一些类似臭鸡蛋的刺鼻气息，这是由葡萄酒中的微量二氧化硫造成的。

★抢救措施：醒酒，随着与空气的接触二氧化硫会逐渐释放掉。

凭借吃货们强大的智慧，

葡萄酒灾难都不算个事儿。

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