Chambolle-Musigny的Boursot家族的历史至少可以追溯到1550年Guillaume Boursot，他已经是一名酿酒师。他在香波勒(Chambolle)上生了一个家族，所有的酿酒师都是父亲传给儿子的。

出生于1896年的欧内斯特·布尔索(Ernest Boursot)和他的兄弟安德烈·布尔索 (André Boursot) 都拥有祖先传给他们的葡萄酒庄园。出生于 1922 年的让-弗朗索瓦·布尔索 (Jean-François Boursot) 去世后，从父亲和叔叔那里继承了部分葡萄藤。

当时，他把所有的产品都卖给了当地的商人。1974年，在妻子夏洛特（Charlotte）的帮助下，他决定装瓶，并在Chambolle-Musigny开了第一个品酒室。

Rémy Boursot出生于1958年2月8日，1984年接管了葡萄园。它包括4公顷的葡萄树，分布在勃艮第霞多丽、勃艮第黑皮诺、香波-穆西尼村庄和香波-穆西尼的3个一级酒庄。

1993年，创建了Maison Boursot pere et Fils，这使酒庄能够通过购买葡萄来扩大名称范围。酒庄的葡萄酒是由酒庄自己采摘、酿造和装瓶的。酒庄选择同样在葡萄园工作的酿酒师，并在美丽的产区建立长期的合作伙伴关系。

Romaric出生于1988年3月24日，学习创业和国际贸易后，于2011年10月加入家族企业担任联席经理。他负责商业和市场营销。他也是2017年出生的马吕斯（ Marius）和2020年出生的古斯塔夫（Gustave）的父亲。

Romuald出生于1991年7月5日，在完成BTS葡萄栽培和酿酒学学位后，于2012年7月加入葡萄酒行业，担任栽培主管和酒窖大师。

种植

真正的现代只有植根于传统。正是本着这一理念，酒庄在尊重祖先技术的同时，使酒庄的生产工具现代化。这导致了有机葡萄栽培，尽管没有认证，尊重环境，特别是酒庄的土壤。

白粉病和霉病的处理基本上限于硫和铜。酒庄不使用任何除草剂，促进土壤耕作，以有机堆肥的形式施用。采摘完全是手工的，葡萄在葡萄藤上进行分类。放入桶中的所有东西都必须是高质量的。

酿酒

酿酒也符合这一理念。收成 100% 去梗。经过4天的冷发酵前浸渍后，安静地让大桶在没有酵母或酶的情况下发酵。

酿造过程将持续20天左右。在这段时间里，做的工作很少，但更喜欢重新组装。酿酒师尽量不影响温度，除非温度超过32-33°C。

压榨后，将其放入橡木桶中8至18个月。酒庄挑选的木桶来自两个桶匠;戴米（Damy）和卡杜斯（Cadus）。酒庄还使用三种橡木产地（Tronçais、Fontainebleau 和 Châtillonais）以及两种不同的加热器。 区域产区将在桶中存放约 8 至 9 个月，而村庄和一级园将受益于 12 至 18 个月的陈酿。

陈酿完成后，酒庄所有的葡萄酒都经过非常轻的透镜过滤，以保存所有的葡萄酒材料。

酒庄的产品每年约35000瓶，75%的出口销售。剩下的25%直接在庄园出售。