知道美国葡萄酒的人，几乎个个都听说过啸鹰（Screaming Eagle），但极少有人喝过。品质卓越加上配额销售，使得啸鹰短短数年内一飞冲天，成为了美国当仁不让的膜拜酒之王，更是美国最昂贵的葡萄酒。

1、啸鹰酒庄的成名史

1986 年，美国房地产经纪人简•菲利普斯女士（Jean Phillips）在加州纳帕谷（Napa Valley）买了一块葡萄园。一开始，菲利普斯只是将收获的葡萄卖给就近的酒厂。三年后，她萌生了自己酿酒的想法。生活中的她一向追求完美，所以酿起酒来也是如此。她坚持“少即是多（Less is more）”的酿酒理念，不断精选最成熟且无瑕疵的葡萄来酿制葡萄酒，并将酒拿给自己的好朋友，即“美国葡萄酒教父”罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）试饮，结果获得了他和同事们的好评，这坚定了她的酿酒决心。

通过蒙大维，她认识了纳帕谷最受尊敬的酒类咨询专家迪•巴莱特（Heidi Barrett）。后来，巴莱特成为了啸鹰唯一的酿酒师，更是酒庄崛起的功臣。其中，啸鹰第一个年份（1992 年）一经推出就获得了葡萄酒皇帝罗伯特•帕克（Robert Parker）99 分的高评。

2、不为人知的酒庄新任庄主

2006 年，菲利普斯将酒庄卖给了葡萄酒大亨查尔斯•班克斯（Charles Banks）和斯坦•克伦克（Stan Kroenke），后来班克斯离开啸鹰开辟了自己的新天地。

如今，酒庄为亿万富翁克伦克一人所有。不过除了啸鹰，他还有多处资产。目前他是世界上最大的体育产业大亨，还持有全美上百家购物中心的股份，他的妻子就是全球鼎鼎有名的连锁超市沃尔玛的继承人。所以无论是百度还是谷歌，你都会发现他的资料中几乎看不到啸鹰的影子。可以说，啸鹰只是他的一个小小副业而已，如此多才又如此成功，估计也是少有人能及。

3、啸鹰名字的由来

啸鹰酒庄的名字其实来自菲利普斯女士的一句话，她当时在请酒评家品鉴新酒时说道：“这酒或许是一只雄鹰，或许什么也不是。”结果后来她的酒一鸣惊人，实为啸鹰，于是酒庄自此改名。据说啸鹰还是美国军队第 101 空降师的代号，是美军的代表和荣耀。此后，啸鹰酒庄也一飞冲天，成为了美国人的另一个骄傲。

4、纳帕谷橡树镇：美国顶级赤霞珠的摇篮

啸鹰酒庄位于美国纳帕谷（Napa Valley）产区的橡树镇（Oakville），这里还是加州顶级赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的摇篮。沿着纳帕谷向北，从橡树镇开始赤霞珠就变得严肃且厚实有肉，有着经典的肥厚之美。此外，啸鹰赤霞珠干红还有着口感丝滑，强劲平衡的特征，且带有黑莓、咖啡豆、烟熏、巧克力、椰子、欧亚甘草等风味，一般需陈年 15-20 年。

如今，橡树镇的名声已经如雷贯耳，因为除了鼎鼎有名的啸鹰之外，作品一号酒庄（Opus One）和哈兰酒庄（Harlan Estate）均位于该地。

5、神秘是啸鹰酒庄的一大特色

酒庄葡萄酒从不接受订货，要想品尝只能通过预订，然后等上数年时间才能拿到心仪的葡萄酒。加上产量稀少，啸鹰更是十分受宠。据说酒庄的第一个年份仅有 225 箱，尽管现在葡萄园面积大至足以生产数千箱葡萄酒，但实际上酒庄一直以来的年产量不过数百箱，而其确切产量基本无从得知。

6、啸鹰正牌：美国膜拜酒王

啸鹰酒庄是美国最顶级的膜拜酒庄，啸鹰赤霞珠干红是酒庄的正牌酒，更是美国膜拜酒王，它一直引领着美国最贵葡萄酒榜单。由于产量极低，加上配额销售，实为一瓶难求。据 Wine-Searcher 数据显示，啸鹰的综合评分高达 96 分，税前平均零售价格为 2,893 美元。以下是啸鹰正牌一年来的价格变化：

7、酒庄其它经典酒款

（1）啸鹰“空军二号”干红

酒庄的副牌酒啸鹰“空军二号”（Second Flight）干红葡萄酒为波尔多式混酿（Bordeaux Blend），葡萄酒品质非常不错，口感丝滑，一般还带有等量的红色和黑色水果风味。副牌酒的 Wine-Searcher 综合评分达 93 分，价格则没有正牌昂贵。

（2）啸鹰长相思干白

尽管啸鹰以酿造红葡萄酒为主，但酒庄出产的干白却依旧贵得离谱。在目前仅有的三个年份中（2010、2011 和 2012 年），啸鹰干白的平均价格达到了 3973 美元，远超啸鹰正牌的平均价格。而至于品质，知者甚少，就连帕克在品尝过后也直言并无极其过人之处。除了产量稀少外，究竟还有什么原因导致该款酒价格居高不下就不得而知了。（参考/Wine-Searcher）

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winedarling。

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