在各种饭局上，往往免不了遇上要给别人倒酒的情况。对此，很多人可能会觉得把酒倒在杯子里不是很简单么？但事实上，如果在较为正式的场合，究竟要如何倒葡萄酒可是大有讲究的。

倒酒姿势

倒酒时，应用手心握住瓶身下部1/3处，另一只手置于背后，略微弯腰并将酒水倒入后将瓶身直起。

如果倒起泡酒可用右手持杯略倾斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸并造成大量泡沫。

Tips：此外，在停止倒酒时酒液容易顺着瓶口倾洒，这时有个小技巧是将身体稍微远离，轻微旋转酒瓶底部并快速收瓶，可以有效避免酒液流下哦！

倒酒顺序

倒酒时，酒的顺序自然要和我们饮酒配餐时的顺序相应，一般来说需要遵循以下四个准则：

①先起泡后静止 ②先干型后甜型

③先白后红 ④先轻酒体后重酒体

而说到倒酒时人的顺序其实也大有讲究。若是在正式场合，倒酒时应站在客人的右侧，并先给主宾倒酒，最后才轮到自己。但由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，倒酒的顺序也应灵活多样。例如，宴请亚洲地区客人时，一般会先给男主宾倒酒，而为欧美客人倒酒时则讲究女士优先。

倒酒的量

一般来说，红葡萄酒应倒1/3以内，白葡萄酒可以稍微多倒一些但也不应超过1/2。为了便于记忆，可以记作将酒液倒至杯肚最大处即可，而诸如香槟之类的起泡酒则应倒至香槟杯的3/4左右。

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文/孟欣桐

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