现在喝葡萄酒的人越来越多了，基本上大家看到的现代剧都会有葡萄酒情节，比如前段时间挺火的 都挺好 里，就有苏明玉带他父亲去西餐厅喝红酒的镜头，比如 极品奶爸 里郭京飞的角色设定就是一名wset中级品酒师，这说明国人对于红酒的接受度越来越高了，但是对于红酒知识大家还是有所欠缺，需要学习，前两天一个客户问我，说他在超市买的酒竟然有10年的保质期，酒怎么会有保质期呢，他就让我帮忙鉴定红酒的真假。
其实呀很多人都认为酒是没有保质期的，因为白酒就是呀，放的时间越长，越香，所以买到了10年保质期的红酒就应该是假酒。其实不是的，白酒没有保质期，但是白酒并不是越放越香，白酒的香气在化学上叫脂类物质芳香，主要是酒液中醇类物质氧化为脂类的香气，但是达到一定程度后，白酒的香气就会越来越淡。
红酒也是这样，红酒没有保质期，只有适饮期，就是葡萄酒最适合饮用的时间。这个时间取决于葡萄酒里的单宁含量，单宁高的就适合保存，葡萄酒的适饮期就越长，而单宁含量低的，就要尽快饮用。一般好一点的酒，一般有30到50年的寿命，像大家在超市里买的餐酒，这种就要在罐装后两三年内喝掉，所以大家买酒的时候，不要觉得葡萄酒时间越久越好，餐酒放的时间长了，也会失去原有的口感。那么为什么有的葡萄酒会标有十年的保质期呢？
其实这是因为，前几年国家为了保证消费者买到安全食品，食品法就在8年前规定，进口及国产红酒都标上10年保质期，这样是为了给消费者带来安心，不过后来这条就取缔了，红酒标没标保质期都是正确的。所以大家在买酒的时候一定要看清楚自己买的酒的品级，是餐酒，还是大区酒，还是地区酒，名庄酒，酒的发酵时间，比如说是2013年的餐酒，大家就不要买了，不要一味追求年份。
看完这一篇大家是不是又学到很多选酒技巧，如果有拿不准的酒，很乐意帮大家看，如果有什么问题欢迎咨询。
