依据中国古诗、散文的记载，我们知道，中国人喝酒的方式是多种多样的。有醉卧沙场的豪迈喝法，也有小杯慢啜的婉约喝法。而中国的酒桌文化则一脉相承，始于对礼仪的重视。

周朝吸取了商纣亡国的教训，饮酒的规矩就特别严格，总体可以概括为4个字：时、序、效、令。

时——在喜庆典礼的场合，方可饮酒助兴

序——注重敬酒饮酒顺序，要长幼有序

效——不可醉酒失态，适量而止

令——服从酒官（酒桌主持人）安排，喝酒要有章法

春秋战国以后，宴席酒饮的宗教意味就渐渐淡化了，喝酒这件事越来越有“烟火味”。酒成了迁客骚人不可或缺的灵感之源，也成了普通人家设宴助兴的必备饮料。但中国人喝酒依然特别注重礼仪。通过外国名人的记载，我们可以一睹中国人饮酒守礼的风度。

俄国著名小说家契诃夫

1890年，俄国著名作家契诃夫在写给朋友的信件中提到：

“我邀请一个中国人到酒馆喝酒。中国人在喝酒之前，先把酒杯举向我和酒保以及仆人，说：请！这是中国的礼节。中国人不像我们一饮而尽，而是一小口一小口地喝，每喝一口之后吃点小菜。喝完酒后为了向我表示感谢，赠送我几枚中国钱币，真是礼仪之邦。中国人穿得很简朴，但很顺眼，吃饭有胃口，有礼貌。”

利玛窦与明嘉靖帝

历史上著名的“中国通”，晚明来华传教士利玛窦，也在自己的回忆录中详述了当时宴饮的情况。他对中国的习俗十分了解，以下截取部分：

——“中国人的宴会十分频繁，而且很讲究礼仪。和希腊人的风尚一样，他们将宴会称为“酒会”，这不是没有道理的，因为酒是宴会上的主角，虽然他们的杯子并不比坚果壳更大，但他们斟酒很频繁，足以弥补容量的不大。”

——“虽然给大家斟酒的次数是一样的，但从不勉强哪个人喝过了量”

——“宴会上都是分餐，中国的酒杯非常小，他们喝得也很慢。从不像我们一样大口喝酒，而是一口一口啜饮，喝茶时也如此。”

纵览历史，会发现中国酒桌上酒的品类特别丰富，明代冯时化的《酒史》详细记载了当时各地的名酒：

西京金浆醪、杭城秋白露、凉州葡萄酒、金华府金华酒、广南香蛇酒、黄州茅柴酒、燕京内法酒、南蛮槟榔酒、剑南烧春酒、池州池阳酒、富平石冻酒、华氏荡口酒......

《酒史》凡七卷二册，介绍了神州大地上百款名酒，这些酒中，既有充分体现各地劳动人民智慧的特色酒品，如蛇酒、槟榔酒；也有中国人积极接纳国外文化并成功酿制的酒品，如葡萄酒，它们统统成为了古人的杯中之物，成为了让人难忘的宴席之乐。从酒桌上，就能看出中华文化的博大精深与包容兼蓄。

由此可见，中国的酒桌自古就崇尚礼节。讲礼貌、守规矩、追求健康，才是中国人的喝酒style。那中国人办宴席选什么酒更懂礼？其实葡萄酒正好适合。

葡萄酒度数低，容易把握住喝酒的度不易喝醉失礼；葡萄酒香气馥郁而细腻，适合小杯慢品，现场气氛更加和谐有礼；葡萄酒果味丰富容易入口，即使是长者、女士也能小酌一杯，更加体贴宴客。而且，葡萄酒颜色为宝石红，符合中国人的节庆审美，还能为酒席增添一抹喜庆的红色！

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人生36宴，宴宴有解。举杯张裕解百纳，我们既要收获宴席的快乐，也要喝出文明风尚，我们下一期再会。