夏天到了，你喝雷司令了吗？
毫无疑问，雷司令是属于夏天的。就像《福利| 夏天喝杯雷司令到底有多重要！？》所说（还不了解雷司令的，大力戳链接），雷司令大多清新爽口，简直是炎炎夏日的解腻消暑神器，还堪称世界上最容易搭配食物的酒之一，夏天晚上撸个串、吃锅小龙虾都可以拎上一瓶（如果你愿意的话）。
可是世界上那么多雷司令，单是比较风格、产区、价位都头疼得要死，不熟悉的还一不小挑出一瓶类似柠檬汁的，怎么办？别着急，为了帮你选出最满意、最合适自己的雷司令，我们收集了可以日常在线上、线下买到的各类雷司令，一共13款，来自世界5个国家9个不同产区各种风格，零售价就在100到900RMB之间（线上线下还会有不同程度的优惠价），请来了专业评委，还招募来粉丝，在广州漫活堂举办了一场雷司令主题品鉴会。
那么，品鉴结果究竟怎样呢？这些酒有哪些区别？哪些雷司令最受欢迎？怎样才能选出一款满意的雷司令葡萄酒呢？
今天，我给大家带来全面的雷司令测评结果，细细告诉你哪些雷司令值得入手，不要怪我没告诉你，文末有超实用雷司令购买攻略。
目录
1. 一款优秀的雷司令应该具备什么品质？
2. 我们喝了哪些酒？
3. 品鉴结果
综合评分高，好喝！
性价比高，买买买！
特色酒款
4. 如何挑选出满意的雷司令？
在开喝之前，我们首先要了解
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一款优秀的雷司令应该具备什么品质？
它天然去雕饰，本身就带有丰富的花果香，不像霞多丽那样需要橡木桶来修饰自己。
酸度出众，具有出色的结构和陈年能力
优质的甜型雷司令，往往酒液金黄，热带水果香气明显，更有足够的酸度去支撑甜，保持酸甜的平衡，饱满馥郁，常带有浆果干的风味，最重要的是会有明显的汽油味特征，尾韵要悠长，让人回味无穷。比如，伊慕沙兹堡雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒（Egon Muller Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese）。
优质的干型雷司令：矿物质特质十分明显，并与丰富果香达到很好的平衡。带有酒精度较低，酸度出色，新鲜清爽，口感则细腻柔和，余味悠长。比如婷巴克世家圣翰园雷司令干白葡萄酒（F.E. Trimbach Clos Sainte Hune Riesling）
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我们喝了哪些酒？
为了帮你找到优秀的雷司令，我们找来了13款来自5个国家9大产区的雷司令，综合考虑酒精度、甜度、年份和价格后，按照以下顺序，进行品鉴。
我们参考国际品鉴评分标准，通过盲品形式，主要从果味浓郁度、平衡感两方面进行评价和打分，并加入了综合评分、性价比评分、配餐建议和品酒笔记，客观进行评价和打分。
老规矩，评分标准如下：
评分标准（百分制）
69分及以下：人生苦短，这样的酒咱能不喝就不喝吧。
70-79分：普通，有些微缺点，但依旧可以饮用。
80-90分：优良至优秀，具有一定特点，没有明显缺点。
90-100分：卓越出众，有个性能反映产区风格，经典之作！
经过三个小时的细致品鉴
和深入讨论
再到严谨的后期统计分析——采用不同的权重百分比计分，以保证测评分数的客观性和专业性，我们最终挑选出了评分高、很好喝以及性价比高、值得买的酒款，还有一个惊喜特色酒款！这些酒究竟有哪些亮点，应该怎么去评判一款酒？话不多说，答案都在测评报告里！
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品鉴结果
这一次试饮会的酒款表现都不错，为了方便大家参考，我们把评分最高的几款酒按价格分类，包括，价格在300元以上的高分酒，以及200内就能买到的高分高性价比酒款，更有一个有意思的特色酒款。
综合评分高，好喝！
这几款酒无论是在香气复杂度、愉悦度还是在酸甜平衡度、余味等方面都表现突出，比较能体现出产区特色，综合评分在89分以上，典型得来也算有个性，口感清爽圆润，两个字，好喝！值得细细品鉴一番，适合日常小饮独酌。这几款雷司令大多是女性喜欢的风格，闺蜜相聚或者送给女性朋友也是极好的！（以下酒款按综合评分从高到低排名）
格瑞维诺雷司令白葡萄酒
Grevino Riesling 2013
简评：本场综合评分最高酒款！很讨喜、很典型的一款雷司令，香气浓郁复杂，而且花香风味突出；酸甜平衡感不错，回味悠长。如果价格更亲民一点就更好了。夏夜和心仪的女孩约会，应该是不错的选择。
卡德格瑞维诺雷司令白葡萄酒（半甜）
Ca' Del Grevino White Riesling
简评：带有贵腐霉菌的香味，入口非常甜美圆润，成熟度很好，就像一个风韵迷人的贵妇！品质不俗，如果价格更好看一点，就果断剁手。
阿达莫雷司令白葡萄酒
Addamo White Riesling
简评：香气很浓郁，煤油香气非常突出（还不熟悉煤油香的可以买来细细品鉴）。酒体饱满圆润，有种雪耳炖冰糖炖的感觉，但很清爽。清新圆润风格，大部分女性应该都会喜欢这类口感吧。
普朗酒庄雷司令白葡萄酒
S.A. Prüm Essence 2012
简评：普朗酒庄是德国最富传奇色彩的酒庄之一，堪称摩泽尔的典范。这一款出品表现不错，矿物质香气与柑橘柠檬等果香平衡得很不错，酸甜平衡，口感很丰富，如果香气更丰富一点、持久力更好一点，就更棒了。这样的零售价相对还是能接受的，我会考虑买。
性价比很高，买买买！
上面几款酒综合评分高，但零售价在300以上，有没有一些酒款价格亲民又好喝的呢？那就要留意接下来这几款了，不仅评分高，口感不错，还价格亲民，基本都在200块以内，这个价位还能有这样的表现是不错的了，日常配餐或者聚会时喝几杯，妥妥的！
夏宫雷司令干白葡萄酒（半干）
Kesselstatt Sommerpalais Riesling
简评：本场最具性价比！本场最具性价比！香气浓郁，入口有惊喜！微甜中，酸度够足，酸甜平衡感不错，清新明快又不失圆润，回味较长，一款150左右的雷司令有这样的表现，不少嘉宾表示，愿意买！！
克拉吉酒庄特穆纳雷司令白葡萄酒
Craggy Range Single Vineyard Riesling
简评：本场最受欢迎酒款！有煤油香、矿物质味、白花香等各类香气，果香在口中更浓郁，入口圆润，喝起来清新舒爽，不少嘉宾喜欢，表示200块左右会买，再看，零售价198元，剁手吧！
新玛利酒庄珍匣雷司令
Villa Maria Private Bin Riesling
简评：惊喜之酒！闻起来果香清新干净，带有轻微矿物气息，但一进入口中，苹果、梨、青柠等果香饱满起来，很是酸爽，余味也不错！简单易饮。零售价175块，也算良心价了。
查理天使经典雷司令白（半干）
Schales Riesling Classic
简评：愉悦清爽的果香中，散发着迷人花香，对于一个200块左右的雷司令来说，有这样的花香，算是比较欣喜的事了。总体上，口感甜美细致，不算活泼，给人一种精致、娴静的上海女子风味。虽然价钱不及前几款漂亮，但也是可以接受的。
特别酒款
双掌(画廊系列)克莱尔山谷雷司令白葡萄酒
Two Hands The Wolf Clare Valley Riesling
简评：这款传说中的“Two Hands”，又被一些爱玩的人叫作“偷汉子”，有人说它走的是性冷淡风，又有点像“第二眼美女”，刚入口可能不会特别惊艳，但越喝越好喝，酸度爽脆，余韵悠长。
好了，报告完毕了，注意啦，评测报告仅供参考，毕竟喝酒最开心的还是，“我喜欢就好！”
活动现场 & 场地评分
一场专业的品鉴，不仅关注酒品，还重视喝酒的场地。接下来，我们来轻松一下，一起看看当天现场的精彩照片，以及本次场地广州漫活堂的大众评分！
这款酒，我喜欢，下次一起喝吧
好喝，记下来先！
哦，我闻到了夏天的味道
“这款酒……呵呵哒”
餐厅周到的服务
场地体验：这是一个半开放的空间，举办试饮会时声音无法集中，需要通过麦克风讲话，服务和酒具都不错，配合度很高。适合与朋友聚餐，如做商业用途，需要提前和店家沟通控制人流。（环境：7.6；服务：8.6；酒具：8.4）
最后，说好的选酒攻略终于来了 !!
喝了那么多雷司令，怎么才能挑选出最满意的一款呢？
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怎么才能挑选出满意的雷司令？
普通消费者或者爱好者不可能把各类雷司令都现场品鉴完再决定购买，那么面对线上线下琳琅满目的酒款，应该如何挑选呢？其实不难，不妨试试以下三部曲：
第一步：先根据自己的口味偏好选定产区
老实说，雷司令在世界各地的风味虽然变化多端，但很多微妙的风味对于一般爱好者来说，不作对比品鉴是判断不出来的。这个时候应该怎么办？先熟悉各大典型产区的特色。相对而言，雷司令的典型产区不算多，熟悉各类产区特色，然后根据口味偏好，确定产区，选定大方向。
结合各类资深酒友的经验，总体上世界各国产区特色如下：
德国是公认的雷司令重要优质产区，特别是摩泽尔Mosel、莱茵高Rheingau、莱茵黑森Rheinhessen和法尔兹Pfalz。德国因气候寒冷，加上土壤含有丰富的矿物质，使得当地酒体轻盈、浓郁芬芳，而且酸度十足，出产的雷司令干白葡萄酒具有蜂蜜、干水果和甜汽油的风味。其中摩泽尔产区雷司令葡萄酒可以说是整个德国酒体最轻盈的雷司令葡萄酒，酸度颇高，莱茵高（Rheingau）产区以深邃而强劲出名，大多是小房酒，偏干型。
法国阿尔萨斯气候相对暖和，雷司令干白往往酒体饱满，口感丰富，有热带水果风味，还有矿物质风味。
说到澳洲的雷司令，当然要提克莱尔谷（Clare Valley），这里所产的雷司令葡萄酒堪称新世界雷司令葡萄酒之最，酒体适中，酸度高，柑橘类水果风味突出，陈年潜力优异。而偏南产区的雷司令会更细致一些，花香风格突出，比如伊顿谷（Eden Valley）的一些优质雷司令就有干香草、白花、菩提花和酸橙的香味，陈年后还会带有烤木梨味和金银花香，迷倒了不少“花香”粉丝。
新西兰的雷司令则柑橘风味非常丰富、突出，而且比澳大利亚的雷司令干白酒体更加轻盈。
那中国的又怎么样？宁夏贺兰山东麓的优质雷司令酒体饱满，新鲜多汁的柠檬风味并带着小白花与柑橘类香气与一丝煤油气息。
如果是选择困难症末期患者，那就建议先从最经典的德国产区、法国阿尔萨斯产区喝起，对照产区特点，比如喜欢酒体轻盈、高酸的，大可选摩泽尔。熟悉了产区后再顺便了解一下产区的葡萄酒分级，比如德国的就分为餐酒（Tafelwein）、优质葡萄酒 （Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete 简称QbA）、高级优质葡萄酒（Qualitätswein mit Prädikat 简称QmP），看到几个单词，也将明白自己挑选的酒是什么级别了。
最后温馨提醒一下：买德国雷司令的时候，常常会看到VDP这个缩写，这里指的是德国名庄联盟，虽说是“名庄联盟”，但并不代表昂贵，而是质量有保障。
第二步：选择甜度。
是甜型、半甜型、半干型还是干型，这个个人口味问题，我就不多说了。
但需要注意的是，德国的QmP有6大类，按照甜度递增排列是： 珍藏酒（Kabinett，字面意思：值得放到酒柜里）、晚摘酒（Spätlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（Beerenauslese 简称BA）、冰酒（Eiswein）、枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese 简称TBA）。看起来很复杂，但是简单来说，看到这些单词时，你只需记住，这是德国雷司令中的高级优质品。
第三步：看年份。
雷司令的陈年潜力强大，可根据年份判断其是否具有陈年风味。一些年份较老的雷司令陈年风味会更浓郁复杂，会有典型的煤油的香味。反过来，如果不喜欢煤油味，看到老年份的就要注意啦。
如果是刚刚入门，又觉得上面三部曲太费时费脑力怎么办？
没关系，也有最简单粗暴的方法，看品鉴评分！！看品鉴评分！！
比如结合国际上专业的葡萄酒搜索网站或者app，查看上面收集的著名酒评人对具体酒款的评分，或许别人的评判标准不一定适用于你，但是至少给你提供了参考。这也是我们每月专题品鉴会的初衷之一，叫上专业嘉宾、资深饮家，先帮你尝尝这些酒怎么样，给出评价和评分供你参考。
话说，上面这些酒你都喝过多少？你喝过的印象最深刻的一款雷司令葡萄酒是什么？还想喝哪些品种的葡萄酒？留言区告诉我，说不定下一期试饮会有惊喜哦。
文、编 | Linn
摄影 | 刘伟强
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