买葡萄酒的时候，会看到葡萄酒瓶的颜色有很大区别，有绿色；有棕色；还有白色。

有些人认为绿色和棕色酒瓶能防光线的照射，因此，认为绿色瓶和棕色瓶的葡萄酒就是品质相对好一点的酒，而白色酒瓶的葡萄酒相对品质稍差点。

真的是这样吗？在回答这个问题之前，先来了解下葡萄酒瓶的发展历程。

1 .葡萄酒酒瓶的发展历程

最初储存葡萄酒的容器其实并非玻璃瓶，而是细长的泥罐。

虽说这些容器外观不错，但却非常沉重，不易携带，而且粘土材料对葡萄酒的风味有所影响，于是泥罐很快便被淘汰。

到了 17 世纪中后期，才开始采用玻璃瓶。不过由于玻璃大都以砂子、石灰石为原料制作而成，其中难免会带有一些杂质，加上当时制作技术有限，无法达到去除玻璃中杂质化合物的水平，因此当时的玻璃酒瓶呈现的是最天然的颜色，也就是绿色。

后来随着科技的进步，形形色色的酒瓶逐渐问世，于是出现了棕色、蓝色及白色的酒瓶。

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2.绿色酒瓶的好处

氧气对葡萄酒来说，可谓是一把双刃剑。

微氧能使葡萄酒的单宁和多酚类物质更加成熟软化，结构也更加柔滑细腻，香气也会呈现复杂多样。

而过量氧气，会使得葡萄酒单宁变得薄弱，结构寡淡无味，香气流失迅速。

不过葡萄酒本身的一些物质具有较强的抗氧化性，如白藜芦醇等，能在一定程度上防止葡萄酒的氧化。

但在强光照射下，葡萄酒的抗氧化性会很快遭到破坏，会加速葡萄酒的过度氧化，造成葡萄酒氧化变质。另外，紫外线会加速葡萄酒分子的运动，破坏葡萄酒的稳定性。

绿色酒瓶能够阻挡光线进入酒液中，能有效的防止葡萄酒的过度氧化，给葡萄酒的储藏提供了一个较好的环境，有利于葡萄酒的陈年。如波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、罗纳河谷（Rhone Valley）、摩泽尔（Mosel）、阿尔萨斯（Alsace）以及香槟（Champagne）等产区也较多使用绿色酒瓶。

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3.棕色酒瓶的好处

棕色酒瓶和绿色酒瓶一样，对光线具有一定的阻挡作用，能防止葡萄酒的氧化，有利于葡萄酒的陈年储藏。但棕色酒瓶对光线的过滤程度高于绿色酒瓶，因此，棕色酒瓶更有利于葡萄酒的陈年保存。

4.白色酒瓶的好处

白色酒瓶对光线没有太多的过滤能力，因此，白色酒瓶一般不太适合葡萄酒的陈年储藏，主要适用于一些白葡萄酒和桃红葡萄酒。

白色酒瓶能给人一种清新透亮的感觉，可以将葡萄酒诱人的色彩展现给消费者，同时，能使大家非常容易观察到葡萄酒是否有沉淀及杂质等现象，便于购买。

白色酒瓶一般用于装瓶后 1-2 年内饮用的葡萄酒，如法国的普罗旺斯（Provence）桃红葡萄酒、智利霞多丽白葡萄酒等。

有些甜酒，如法国苏玳（Sauternes）贵腐葡萄酒，奥地利甜酒、加拿大冰酒及澳大利亚托卡伊（Tokay）等，虽然也是用白色酒瓶装，但由于本身具有非常强的抗氧化能力，从而，适当的光线并不会对酒质有非常大的影响。同时，白色酒瓶能更利于观察甜酒陈年的好坏，便于调整储藏条件。

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5.绿色、棕色酒瓶的酒一定比白色酒瓶好？

通过上述结论，绿色、棕色酒瓶一般装陈年潜力较长的葡萄酒，而白色酒瓶一般装即饮型的葡萄酒。

从而有些人推论出：绿色、棕色酒瓶的葡萄酒品质一定高于白色酒瓶。

但其实并非如此。虽然，绿色和棕色酒瓶对光线的过滤有较好的作用，但现在很多品质一般的葡萄酒也装在绿色和棕色酒瓶中，很多精品酒却装在白色酒瓶中。

如很多普通的法国餐酒（VDT、VDP）等装在绿色和棕色酒瓶中，而有些顶级贵腐酒装在白色酒瓶中。

因此，酒瓶的颜色并不是葡萄酒品质高低的一种表现，更不能说绿色和棕色酒瓶葡萄酒品质一定高于白色酒瓶。

6.绿色、棕色酒瓶葡萄酒就能不避光保存吗？

绿色、棕色的酒瓶对光线有着阻挡作用，但是不是就意味着不需要进行避光保存呢？

当然不是。如将绿色、棕色酒瓶放置在强烈的太阳光下，有时 1 天就使让葡萄酒变质了。

因为，绿色和棕色瓶会阻挡部分光线，但并不能阻挡所有的光线，长期将绿色、棕色酒瓶葡萄酒放置在光源下，也不利于葡萄酒的陈年，甚至会危害到葡萄酒的品质。因此，绿色、棕色酒瓶的葡萄酒也要进行避光保存。

作者简介：@爱吃冰激凌的小狮子

定居法国的华人；资深国贸；热爱旅游；

葡萄酒文化爱好者和传播者。

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