“一级庄”通常指来自法国波尔多地区的红葡萄酒，人们通常认为这就是优质葡萄酒的别称。但“一级庄”的实际价值或许会因为葡萄酒的产地、分级时间以及庄主的所作所为而有所不同。
当1855年设立梅多克分级系统时，有4个酒庄被列为顶级酒庄（也称：一级庄），包括拉菲酒庄（Lafite）、拉图酒庄（ Latour）、侯伯王庄园（Haut-Brion ）（位于格拉夫产区）和玛歌酒庄（ Margaux）。
到了1973年，木桐酒庄（Mouton-Rothschild）的葡萄酒同样能够媲美一级庄的酒款，经过庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）的多年游说，木桐酒庄根据乔治·蓬皮杜（Georges Pompidou）总统的法令被提升为一级庄。实际上，将木桐酒庄升级为一级庄的决策是由当时的农业部部长雅克·希拉克（Jacques Chirac）签署的，他后来成为了法国总统。
梅多克分级不太可能再发生变动了，假设会再调整的话，一些“超二级庄”有可能会被提升到“一级庄”等级中。就个人而言，我认为美讯酒庄（La Mission-Haut-Brion）和雄狮酒庄（Leoville-Las-Cases）葡萄酒的品质、陈年潜力和稳定性都出类拔萃。
其他（并非都在1855年二级庄名单上）的酒庄还包括：玫瑰山庄园（Montrose）、爱诗途酒庄（Cos d’Estournel）、碧尚女爵酒庄（Pichon-Comtesse）、男爵古堡（Pichon-Baron）、宝马庄园（Palmer），甚至还有靓茨伯庄园（Lynch-Bages）。
虽说1855年分级制度变化十分罕见，但没有什么能够阻止酒庄之间交换或者出售葡萄园。一级庄可能会从其他较小的酒庄购买葡萄园，并将这些葡萄园生产的葡萄酒纳入自己的产量中。
休·约翰逊（Hugh Johnson）指出，在19世纪拉菲酒庄就用100辆牛车装载的表土翻新了葡萄园。在波尔多，被分级的是酒庄而不是葡萄园，随着时间的推移，这些葡萄园可能会发生变化。
然而，有一个经常被忽视的事实，1855年又创造了11个一级庄，因为来自苏岱（Sauternes）的甜葡萄酒也被分级了。在苏岱产区，一家名为滴金（d’ Yquem）的酒庄被评为超一级酒庄，排在所有一级庄之上。
莱斯古堡（Rieussec）、白塔酒庄（La Tour-Blanche）、克里蒙酒庄（Climes）和芝路庄园（Guiraud）的葡萄酒也是名副其实的一级庄，但这些酒庄的红葡萄酒还要加把劲。
其他一些领先的波尔多红葡萄酒，比如波美侯的帕图斯酒庄（ Petrus）和里鹏酒庄（Le Pin），尽管没有在分级系统中，但价格通常还更高。在波美侯不太可能建立分级系统的情况下，这两个酒庄和拉弗嘉仙酒庄（Lafleur）、卓龙酒庄（Trotanoy）、老圣安德烈酒庄（Vieux-Château-Certain ）都值得关注。
1955年圣埃美隆的分级系统创建了11个新的一级庄等级，这个等级内又分为AB两级。只有欧颂酒庄（Ausone）和白马酒庄（Cheval-Blanc ）是A级庄，其他都是B级庄。
有个“一级庄”的称号，再分成两级，这是一个奇怪的概念，本质上而言，B级庄的葡萄酒实际上就是第二等级的。尽管B级庄的葡萄酒品质杰出，但传统上来说，只有欧颂酒庄和白马酒庄被收藏家和投资者认为能够和梅多克一级庄媲美。
与梅多克的分级不同，圣埃美隆的分级系统被多次修订。1969年、1986年、1996年、2006年和2012年，共曾修订5次。但2006年的分级系统被法国法院推翻了。直到2012年，其他酒庄才被提升到一级庄（A等级），金钟酒庄（Angelus）和柏菲酒庄（Pavie）也晋升到了这一倍受赞誉的地位。
当时我觉得很奇怪，因为虽然这两家酒庄都生产了非常好的葡萄酒，但我真的不觉得它们和欧颂酒庄或白马酒庄在同一水准。我也不觉得这两者都达到了美讯酒庄或雄狮酒庄的水平。新的分类确实反映出这些酒庄最近在市场上获得的好评和成功，但这并不是一个巨大的惊喜。
2021年10月，在法国的一个诉讼案件中，金钟酒庄的庄主休伯特·布拉德·拉福雷斯（Hubert de Boüard de Laforest）因在2012年的圣埃美隆的分级系统中的行为而被判犯有“非法偏见”（unlawful bias）。
布拉德利用他在协会内的影响，为他自己的酒庄和向他咨询相关信息的人谋取私利，因此被罚款。但布拉德可能只需要向法庭支付4万欧元，金钟酒庄还将会保留其一级庄（A等级）的地位。
波尔多正在为下一轮2022年的圣埃美隆的分级系统做准备，有一件事情是肯定的：圣埃美隆的分级系统中的一级庄（A等级）的葡萄酒名单将会再次发生变化。欧颂酒庄和白马酒庄都已经宣布不再参与新的排名，这一举措几乎没可能降低这些明星酒庄的声望，但这难道不是对已经贬值的圣埃美隆分级系统的嘲笑吗？
文 | David Allen MW
编、译 | Estela
