你知道葡萄酒有适饮期吗？什么是葡萄酒的适饮期呢？

葡萄酒的适饮期就是指：葡萄酒最适合饮用的时期。如果把葡萄酒的生命过程从“出生”（酿造成酒）到“死亡”（变质）分为成长期、成熟期、衰老期三个阶段，那么“成熟期”就是最佳的饮用时期。

刚酿造出来的酒，口感有些生涩，但是清脆、新鲜。成熟期葡萄酒口感和香气达到了最优状态，能够显现出自身应有的风味和特点。衰退期的葡萄酒就像熟过头或者即将腐烂的水果，口感和香气已经大不如前。

如何确认适饮期?在假定葡萄酒的储存、运输都是合适的条件下(恒温、恒湿、避光等)，首先看一下酒瓶的背标，进口葡萄酒的背标显示有装瓶(罐装)日期，通常是酒庄认为可以销售或可以开始饮用的日期。

普通干红和干白大多可以即买即饮，适饮期在1—5年。小酒庄的葡萄酒适饮期在5-10年。顶级酒庄的葡萄酒适饮期在8年以上。

说了这么多，那我们如何判断适饮期呢?

可以通过酒的颜色。成熟的干白呈现淡黄色或金黄色，如果干白呈现琥珀色，说明酒已经氧化。贵腐酒和其他甜白酒，成熟后，会呈现金黄色或琥珀色;如果呈现为暗棕色，也可能已经氧化。成熟的干红呈现为宝石红色或石榴红色，一般泛着偏黄色的光晕，有亮度;如果颜色显示为砖红或棕红色，可能已氧化。

通过香气的变化。随着存放时间的增加，葡萄酒中香气会慢慢消失，或者转化成陈年的酒香。普通的葡萄酒，其果香和花香不会转化成陈年酒香，只会逐步消失，所以，普通的葡萄酒要早一点饮用。而那些高级佳酿存放数年后会有陈年酒香，复杂而且有层次感。

有的朋友可能会发现，有些顶级酒庄的葡萄酒，在年轻时饮用，酸味和涩味比较重，那就是这种葡萄酒还没有到适饮期。存放几年后，再饮用，香气扑鼻，口感柔顺，舒适宜人；也就是说，进入适饮期后，葡萄酒的香气、结构达到了完美的平衡。