长相思(Sauvignon Blanc) 又名苏维翁白、白苏维翁、索味浓。起源于法国波尔多地区，是古老的，口感独特的白葡萄品种。带有源自甲氧基吡嗪（灯笼椒中也有这种化合物）的强烈草本风味，长相思的香气表现会因产地不同略有差异，通常我们能在长相思葡萄酒中闻到猕猴桃、青苹果、无花果、柠檬和雨后的青草的香气，经过陈化后还会出现芦笋或矿物质甚至“猫尿味”的深层香气。

法国卢瓦尔河谷：作为卢瓦尔河谷的特色，长相思葡萄主要生长在河谷中部及图赖讷地区的中心。这里酿造的葡萄酒往往清淡爽口，蕴含更多的草本、矿物及烟熏风味，还带有一丝橡木的气息。在卢瓦尔河谷出产的葡萄酒中，最受欢迎的应数桑塞尔白葡萄酒。典型香气有青柠、醋栗、葡萄柚、板岩、烟等。

新西兰：长相思是新西兰最重要的葡萄品种，马尔堡则是该品种最重要的产区。这里出产的长相思酒氤氲着更多的热带绿色水果气息，少量残糖的加持往往还能平衡高浓度的酸。典型香气有百香果、猕猴桃、豌豆苗、茉莉花、熟梨等。

加利福尼亚州北海岸：索诺马与纳帕较为凉爽的地区能够产出风味更加成熟的长相思葡萄。在波尔多白葡萄酒酿造方式的启发下，它通常与赛美蓉葡萄进行混酿，制成混酿白葡萄酒，其中一些会在橡木桶中陈化，其风味与霞多丽酒相似。典型香气有白桃、抹茶粉、柠檬草、黄油面包、盐水等。

长相思葡萄是草本调味汁、咸香奶酪、清淡肉类的完美搭配，和亚洲菜搭配同样不错。

长相思在全球种植广泛，主要产区法国卢瓦尔河谷、波尔多、勃艮第（圣布里），新西兰马尔堡、霍克湾、纳尔逊，智利卡萨布兰卡山谷，中央山谷，南非滨海区、布里德河，摩尔多瓦，美国加利福尼亚州、华盛顿州、澳大利亚阿德莱德山丘、玛格丽特河、维多利亚州。另外在罗马尼亚、西班牙、阿根廷、匈牙利、俄罗斯、奥地利等地也有种植。全球种植总面积约为275638英亩。

典型香气：醋栗、蜜瓜、葡萄柚、白桃、百香果等。

侍酒指南：

• 白葡萄酒酒杯

• 冷藏7~13℃饮用最佳

•无需醒酒

• 产地价格约为15美元

• 窖藏1~5年

近似口感的葡萄酒推荐：绿维特利纳葡萄酒，维蒙蒂诺葡萄酒，白诗南葡萄酒、鸽笼白葡萄酒、弗德乔葡萄酒。

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