小满胜（Petit Manseng）来自法国西南产区（South West France），是当地主要的白葡萄品种之一。小满则盈，大满则溢，这般充满哲学意味的名字也不禁让人想要一探究竟：它有何来历，又表现如何？

小满胜（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

追根溯源

早在1562年，法国瑞朗松（Jurancon）产区的一份文件中就出现了“vinhe mansengue（奥克语）”的记录，这是已知有关“满胜（Manseng）”最早的文字记载。虽无法确认它指的是大满胜（Gros Manseng）还是小满胜，但四百多年后的DNA图谱检测发现，小满胜多半是大满胜的双亲之一，并且与一种名叫萨瓦涅（Savagnin）的葡萄品种有着密切的基因联系，很可能是其后裔。

法国西南产区葡萄园（图片来源：www.chateau-lagrezette.com）

品种特性

小满胜发芽早，属于中晚熟品种，它生长旺盛，需要酒农长期精心修剪和打理。这一品种的葡萄果串小而稀松，果皮较厚，果实颗粒较小，能够有效抵御灰霉菌（Botrytis）。小满胜的一大特点是其高酸度，因此十分适合酿制优质、芳香的甜型葡萄酒，成酒散发着桃子、杏子、柑橘以及甜香料等气息。用于酿造甜酒的小满胜通常会在葡萄藤上保留较长的时间，经过自然风干（Passerillage）后才会进行采收，以浓缩果实中的糖分，所以小满胜的采摘时间很晚，一般在11月末到12月份初。

图片来源：churtonwines.co.nz

主要产区

法国是小满胜种植面积最大的国家，其中位于法国西南部的瑞朗松和维克-毕勒-巴歇汉克（Pacherenc du Vic-Bilh）是小满胜主要的产区，不过近年来，这一品种在南部朗格多克（Languedoc）产区的种植面积也有所增加。瑞朗松和维克-毕勒-巴歇汉克还会将小满胜置于橡木桶中发酵，以酿制出酸甜平衡、带有香料气息、风味更为复杂的甜白葡萄酒。

朗格多克葡萄园（图片来源：www.daumas-gassac.com）

除了法国，西班牙、美国、乌拉圭、阿根廷、澳大利亚、新西兰和日本等国家也出品一些品质不错的小满胜葡萄酒。此外，虽然小满胜常常用于酿造甜白葡萄酒，不过现在也有一些酒庄在尝试酿造干型风格的晚采收小满胜佳酿，值得期待。