如果科学还没有证明土壤会影响葡萄酒的味道，为什么火山土壤酿造的葡萄酒总是那么好呢?

土壤绝对会影响葡萄酒的风味，但人们通常认为土壤的影响是间接的。土壤保持水分、反射或吸收阳光的方式等等都会影响葡萄树的生长，从而影响葡萄酒的风味。唯一没有被证实或普遍理解的是，你是否能直接品尝到葡萄酒中土壤的矿物质或其他味道。我知道我的酒尝不出粘土或石灰石的味道，但当我知道葡萄就是在那里生长的时候，我就明白了。

火山土壤被认为是最适合种植酿酒葡萄的土壤之一。它在纳帕谷、威拉米特谷和西西里岛的埃特纳火山等许多地方都有发现。但在其他一些极好的葡萄酒产区也发现了其他类型的土壤。此外，这里有各种各样的火山土壤，以及它们所在的葡萄园。但总的来说，火山土壤有助于酿酒葡萄形成理想的风味和质地化合物;这样的土壤是多孔的，提供良好的排水，这使得葡萄藤深入生长以获取营养。