红酒与时间

（想看结论请直接滑到最后“知识总结”部分）

首先普及3个知识点！：

1 葡萄酒酒标上的“年份”特指“酿造该瓶葡萄酒的葡萄采收时的自然年度

2 葡萄酒品质与年份有较大关系

3 葡萄酒不是越陈越香！！放久了可能并不是好事！！

接下来我们分别讲解这三大点：

1 酒体葡萄酒的年份代表什么

标注在酒标上的“年份”特指“酿造该瓶葡萄酒的葡萄采收时的自然年度”。通过酒标上标注的“年份”,一方面能够了解当年的气候因素对葡萄酒品质的影响，另一方面可以知道这款酒的年龄，推断瓶内酒质的发展状态。

2 年份的重要性

好/差年份之分往往取决于产区当年的自然条件（冷暖、日照，雨水等）影响的该年酿酒葡萄果实的质量优劣，这对很多名庄来说尤为重要，尤其是旧世界的葡萄酒。

（图片选自wine-searcher，价格为税前的国际均价。）

如果你对上句话不能理解，通过这张图教你一个最直白的方法：查某款名庄酒，你会发现不同年份的价格差别。年份的好坏影响该年葡萄酒的质量，从而影响市场价格。

3 酒体葡萄酒越陈越香？

葡萄酒是一种生命体，它要经过从出生、成长、成熟到衰败的生命周期。其陈年能力往往受到产区风土、葡萄品种、葡萄质量、酿酒工艺等因素影响，一般来说那些单宁重、酸度高的葡萄酒的陈年潜能力会更强。

对于大众消费者来讲，我们日常购买的普通餐酒的适饮期大多是3-5年，这类酒没必要过分在意年份好坏的问题，更不会涉及到陈年的问题。如果强行将不具备陈年能力的葡萄酒陈年的话，只会使它们的品质逐步下降，最终走向衰亡。若饮用了在长时间存放过程中被微生物污染的葡萄酒，还可能会对身体健康造成危害！

此外，我们也常常提到葡萄酒十分“娇气”，需要在特定的环境下储存，不然很容易因为储存不当让酒加速衰败，从而影响饮用口感。

知识总结

总的来说买葡萄酒是需要了解年份的

因为葡萄的品质决定了酒体的品质。

其二，一般的葡萄酒不建议存放太长时间，

什么“酒都是时间越久越珍贵的”这种鬼话，请直接忽略。