国庆长假即将到来，各种酒局、饭局约起来呀嘿~心仪的那几家馆子终于可以一一去“临幸”了。

现在许多时令海鲜也陆续上市，那么吃海鲜该怎么搭配葡萄酒呢？如果跟你吃饭的朋友是一个懂得享受生活，并且还懂红酒的人，那么对于餐酒搭配一定很在意。

现在来学一手，国庆聚会就不怕尴尬啦~

起泡酒

有着清爽气泡的起泡酒被认为是最“百搭”的酒款。即使是吃油炸食物都能够解油腻。

在选择上需要注意的是：法国香槟、法国克雷芒（Cremant）、西班牙卡瓦（Cava）等使用瓶中二次发酵法的起泡酒，它们的酵母气息会比较重，带有面包和饼干味；

而使用大槽发酵法的起泡酒，如意大利的蓝布鲁斯科（Lambrusco）和普洛赛克（Prosecco）， 酒质较轻，以果香味为主。

不过桶的白葡萄酒

如灰皮诺（Pinot Grigio），白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）等。

高酸度，酒质轻盈，对于不过度调味的海鲜料理，如清蒸鱼、青口贝、扇贝等会非常合适，淡雅的果香和清爽的酸度能够提鲜去腥。勃艮第的夏布利与生蚝更是官方绝配哟。

过桶的白葡萄酒

如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、维欧尼（Viognier）等。

这些过橡木桶陈酿的白葡萄酒，酒体饱满，果味浓郁，搭配上同样口味浓郁的海鲜会相当不赖，比如烤三文鱼、金枪鱼、油腻一些的海鲜菜肴等。

其他白葡萄酒

玛珊和瑚珊是法国罗讷河产区的一对混酿“姐妹花”，酒体饱满、带有柠檬、柑橘和矿物质的香气。搭配起蟹肉和龙虾都不错。

琼瑶浆香气浓郁，口感甜美，比较适合搭配有些辛辣的越南菜和泰国菜。

果味清新，酒体轻盈，口感脆爽的雷司令（Riesling）更是配餐小能手，不论是辛辣菜肴或是海鲜料理都能完美胜任。

桃红葡萄酒

清新酸爽的干型桃红葡萄酒，其实搭配起海鲜也是非常拿手哦，尤其是当鱼或者海鲜料理是配比较浓重的酱料时，它可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品。

红葡萄酒

通常我们都是说海鲜配白葡萄酒，因为大多数红葡萄酒跟海鲜料理配餐喝，会非常的苦涩，难入口。

不过黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）都属于单宁较低、酒体轻盈、酸度中等偏高且果味突出的红葡萄酒，是红葡萄酒中为数不多可以搭配海鲜的。尤其适合搭配油脂丰富的鱼类，如金枪鱼。

需要注意的是，尽量不用红酒搭配辛辣口味的料理，不然会喝出铁锈的味道来。

葡萄酒配餐没有完全100%准确无误，有时候也会因为葡萄酒产区气候的风格不同而不适用。最好尝尝酒，尝尝食物再做打算哦。

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