当我们处理一款酒体醇厚的葡萄酒时，有一条长期流传的格言是在室温下饮用这样的葡萄酒。也许房间在过去更冷，但在目前的条件下，房间温度对慕合怀特来说有点偏暖。

也许在秋天的晚上，坐在火旁饮用慕合怀特正确的温度，但这是一个过于模糊的指导，因此最好将葡萄酒保持在60到65华氏度之间。

请记住，葡萄酒的一般指南是，更饱满、更有结构的葡萄酒应该比清淡的葡萄酒高几度。举个例子，浅色的黑皮诺葡萄酒最理想的温度是54华氏度左右，这个温度范围从浅色到饱满。(浅红色为54，全红色为65)

提醒一下，较低的温度可能会放大葡萄酒中的单宁，这可能会破坏像慕合怀特这样的葡萄酒的平衡。在你试图在高温方面犯错之前，要小心这可能对酒精含量产生的影响。这可能会导致葡萄酒的新鲜度下降。

关于温度的最后一个想法是要记住，葡萄酒在玻璃杯中的温度上升得相当快。所以，如果你想把酒热一下，可以把碗捧在手里一会儿。同样，将手指放在杯柄上也有助于保持葡萄酒的温度。

正确的酒杯应该有一个相当宽的碗，这样可以让葡萄酒呼吸，而更窄的开口可以增强葡萄酒的香气。

慕合怀特应该呼吸多久?

让我们来谈谈在葡萄酒中加入氧气会带来什么好处。对于像慕合怀特这样单宁含量高的葡萄酒来说，一个小时的呼吸可以很好地软化单宁。同样，对于那些有可能降低香气的葡萄酒(慕合怀特酒当然是一个主要的候选)，让葡萄酒呼吸一个小时可能会很好地降低硫磺味。

当这一切都说了又做了的时候，请记住，把葡萄酒在杯子里旋转几次，时不时地好好闻一下它的香气，这可能是必不可少的指导。