高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）坐落于法国波尔多格拉夫（Graves）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是一座拥有悠久历史的古老名庄。在1953年进行的格拉夫葡萄酒评级中，高柏丽酒庄表现出色，凭借其正牌酒跻身“格拉夫列级庄”（Crus Classes de Graves）之列。
图片来源：www.pessac-leognan.com
酒庄概况
高柏丽酒庄有四个关键词：深厚的历史根基、得天独厚的风土、细致入微的管理和高瞻远瞩的决策。
深厚的历史根基——高柏丽酒庄所在的这片土地蕴含着葡萄栽培的无限潜力，自1461年起便已为世人所熟知，并被记录在古老的档案资料中。往后数个世纪以来，历代庄主怀揣坚定不移的信念，在这片土地上辛勤耕耘，高柏丽酒庄的名气和地位不断提升，成为了闻名世界的格拉夫名庄之一。
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得天独厚的风土——高柏丽酒庄葡萄园位于砾石和沙土遍布的山脊上，底层土壤为砂岩。这种土壤深处含有许多贝壳化石，排水性良好，富含矿物质，非常适宜种植优质葡萄藤。此外，酒庄葡萄园里还保留着一批老藤，其孕育出的酿酒果实为高柏丽的一众酒款赋予灵魂，可谓是酒庄的瑰宝。
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细致入微的管理——无论是葡萄园管理还是葡萄酒酿造，高柏丽酒庄均严谨细致、一丝不苟。采收季来临，工人从剪下葡萄串开始，便开始对果实进行挑选，尽可能去除不健康、不成熟的果实，随后再使用震动分拣台进行第二轮筛选，确保仅有品质上乘的葡萄才能进入下一道工序。酿造过程中，来自不同地块的葡萄果实均单独酿制，旨在提高最终调配阶段的精确度，让每片土地的独特风土得到充分表达。
高柏丽酒庄酿造车间（图片来源：winery.haut-bailly.com）
高瞻远瞩的决策——高柏丽酒庄秉承创新精神和挑战极限的愿景，与各个领域的专家合作，开展了一系列具有前瞻性的项目，比如研究葡萄酒香气随时间演变的过程、探讨尊重葡萄藤生长规律的温和整枝技术等。此外，酒庄还与波尔多大学（Bordeaux University）建立了长期合作关系，共同开展研究项目，并培养下一代酿酒师。
2013年高柏丽酒庄红葡萄酒
2013 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France
法国格拉夫列级庄
赤霞珠64%、梅洛34%、品丽珠2%
年份亮点
2013年，葡萄藤萌芽较晚，且由于缺乏阳光，生长速度放缓，推迟了整个生长周期。4月和5月一共出现了三场霜冻，所幸高柏丽酒庄的葡萄藤均幸免于难。6月份雨水充沛，新枝得以快速生长，但阴雨连绵的天气却对开花和坐果产生了不利影响。7月天气炎热干燥，冰雹灾害来势汹汹，所幸高柏丽葡萄园并未遭受损失。
高温天气一直持续到8月，所以这一年的葡萄果粒会比往年更小。9月初天气温和，月末则温暖而潮湿。10月1日，采收开始。考虑到天气状况，酒庄灵活应变，采收团队人数翻倍，尽快完成所有葡萄品种的采摘和分拣工作。
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名家点评
“这款酒口感醇厚，风味凝练，馥郁的莓果味道与成熟的单宁相得益彰，骨架坚实，风格强劲，有着不错的陈年潜力。”
——《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast） 93/100
“此酒洋溢着多汁莓果、甜烟草和雪松的芳香，酒体中等至饱满，单宁细腻，架构坚实，怡人的余味带有碘的气息。”
——詹姆斯·萨克林（James Suckling） 91-92/100
“红樱桃、草莓和碘的气息缓缓从杯中飘出，此酒酒体适中，单宁坚实，果味充沛，余味醇厚，平衡感佳。”
——帕克团队（Robert Parker Team） 90/100
