花果香的葡萄酒我们平时喝多了

简直熟悉得不能再熟悉了

虽说不会喝腻

偶尔也会想换换口味

“咸味”的葡萄酒就是个不错的选择

那么问题来了

“咸味”是怎么来的呢？

不会是放盐的吧

当！然！不！是！

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什么是“咸味”

美国纳帕谷烹饪学院的克里斯蒂·迪福（Christie Dufault）教授曾这样描述葡萄酒中的咸味：含有咸味的葡萄酒往往是未经橡木桶陈酿的高酸白葡萄酒，该类酒飘散出的香气能使人联想起生蚝、咸橄榄、海风或某种岩石的气息，因此这类咸鲜风味又常被称为矿物质气息。

所以呀，带有咸味的葡萄酒并非是加入了盐，而是由很多种因素影响得来的。

什么因素能导致葡萄酒有“咸味”

1.地理因素

有的葡萄园地处海边，天天吹着海风，而且海边的泥土含盐量也会比一般的土壤高，露水的蒸发也会在葡萄皮上留下细小的盐粒。

2.土壤特质

有的土壤本来就带有盐分，如火山土，白垩土等。科学上一直都有研究风土对葡萄酒的影响，但大多数都认为土壤中的化学成分会影响葡萄酒的最终风味，某些葡萄品种也含有一些有机化合物，这些物质都会让葡萄酒最终含有特殊的风味。

3.葡萄品种

使用高酸度葡萄品种酿成的葡萄酒通常都有咸鲜风味，饮用高酸度葡萄酒时，人的口中唾液的分泌量就会增高，会有饮用盐水的感觉，气候凉爽且温度均衡的地方，葡萄的成熟就要慢一些 积累的酸度也更高。

有什么产区出产咸味葡萄酒

1.法国克拉普产区

面积只有17平方千米的克拉普，有着醉人的风光，不远处就是地中海，不断吹来的海风使葡萄园的土壤时刻保持干燥，出产的葡萄酿成的酒不浓不淡，但又有独特的海洋气息。

2.西班牙桑卢卡尔德巴拉梅德产区

桑卢卡尔德巴拉梅德是一个沿海小镇，出产令人赞不绝口的雪莉酒，这里的气候较为凉爽而且略显潮湿。

3.希腊圣托里尼岛

圣托里尼岛是爱琴海中一个火山岛，种植着本地的白葡萄，其出产

的白葡萄酒以其酸度、柑橘气息与咸鲜风味广受大众青睐，值得一提

的是，这种葡萄酒是不使用橡木桶的哦。

4.意大利西西里岛

西西里岛是世界重要的葡萄酒产区之一，有独特的丘陵地貌和地中海气候，东北部有活火山，火山赐予了西西里岛富含矿物质的深色土壤，出产的白葡萄酒酒体轻盈、口感清新、富含海洋和矿物质的气息。

那瓶盖岂不是又“咸”又“湿”