说到白诗南，大家应该很熟悉了吧，诞生于卢瓦尔河谷的明星品种，不管是干白、起泡、甜酒还是贵腐，这个品种都能稳稳hold住。

大家还记得白诗南的品种特性吗？

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白诗南和长相思、雷司令一样，也是一个高酸品种，有苹果、柠檬皮、蜂蜜和生姜等气息。其风格既可以表现为清新爽口的起泡，也可以是浓郁饱满的干白，还能被贵腐菌感染酿造甜白。

白诗南的一个典型特征是：同一串果实上的葡萄，其成熟度是不一致的，这就意味着要想得到完全成熟的果串，酿酒师必须在葡萄园里来回多穿梭品尝几次。

白诗南虽说诞生于卢瓦尔河谷，可论其产量，却属南非第一。此外，美国、阿根廷、澳大利亚和新西兰等国家也多有种植。

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不过很少有人知道，在卢瓦尔河谷，除了白诗南，还有一个叫黑诗南（Chenin Noir）的红葡萄品种。别看哥俩名字长得像，但资料表明二者之间却没有直接的血缘关系哦~

其实黑诗南的原名应该叫Plant d’Aunis，是同样诞生于卢瓦尔河谷的古老红葡萄品种，这个品种有着典型的胡椒和姜的气息，酒体轻盈柔软，不仅能酿制干红，用其酿造桃红和起泡也很受欢迎。

值得注意的是，黑诗南也有和白诗南相似的特性：同一果串上的成熟度不一致。

本尊在此↑

一分钟带你了解风格万千的卢瓦尔河谷

卢瓦尔河谷可以说是法国最有品种和风格多样性的产区之一了，这要得益于产区多样化的土壤和气候变化。

卢瓦尔河谷可以被分为4个部分，由西往东看依次是南特、安茹-索姆、都兰和中央产区。

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大家最熟知的应该就是中央产区了，这里盛产品质极高的长相思，比如拥有“鬼才”之名的传奇酿酒师Didier Dagueneau酿造的“膜拜酒”。

安茹-索姆和都兰则以白诗南和品丽珠为主，南特则是盛产勃艮第香瓜（Muscadet）。

由于卢瓦尔河贯穿了整个产区，同时西面面临大西洋，整个卢瓦尔河谷的气候是凉爽湿润的，但4个产区间也有明显的差别。比如南特是温暖湿润的大西洋气候，索姆受莫日丘陵保护相对温暖干燥，到了中央产区已经是比较典型的大陆性气候了。

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降雨多、春霜是这里的气候挑战，因此年份差异和果实成熟度是卢瓦尔河谷长期面临的问题。这也就意味着最好的葡萄园都尽可能位于朝南、靠近河流（获取反光）的半山腰上，以获得最佳成熟度和集中度。

就拿都兰的Vouvray法定产区来说，这里主要酿制干型和甜型的白诗南。这里的葡萄园受朝南斜坡的庇护，得以形成适合贵腐菌生长的环境。在一些好的年份，这里会更多酿造饱满的甜酒或贵腐白诗南，若是年份比较冷凉，则会酿造清爽的干型或起泡白诗南。

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文/Lilly

葡萄酒评论新媒体编辑

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