尼克•巴特曼（Nick Bartman）是一位经验丰富的葡萄酒打假专家，最近他提出了自己的一个新想法。

巴特曼认为防伪酒标和标签很容易被复制，不会有长期的效果，而现在中国市场里很多假酒都有防伪标签。所以，他建议，最有效的辨真伪方法关键在瓶底。正规厂家的葡萄酒瓶在生产时，会在底部印上小标记、数字和排列不规则的点（代码），它们不仅反映了葡萄酒的制造商、工厂、产区和国家，还显示出制瓶模具、酒液体积和瓶颈到瓶口的距离。

其中，最重要的是那些点代码，大约13个点提供一个密码。点的组合、位置和间隔都十分讲究，各不相同。它们提供了工厂最终检测器材和酒瓶识别的信息，都可以在电脑上查到。如果有系统来记录哪种酒瓶装了哪款酒、瓶底标记、数字和点的组合、复制的复杂性和酒瓶的颜色，这样就把酒瓶、葡萄酒和品牌牢牢绑在了一起，成为一个“移动目标”，造假者会顾此失彼，几乎不可能达到目的。

从巴特曼的想法来看，在酒瓶流水线上，装瓶工应记下一批酒的酒标等信息，将其保存在可搜索到的数据库中。而酒瓶制造商必须在一批酒上市时，向消费者公布其点代码和标记。

此外，巴特曼还建议制造一种标签，写上“具有可追溯性的防伪酒瓶点密码”，这不仅可以威慑到造假者，也能督促整个销售过程检查商品的真实性。如果你想辨别一瓶酒的真伪，只要拍下酒瓶底部的标记和点代码，链接到数据库，就会有结果显示。

为了实现这一想法，巴特曼联系了一些大型制瓶厂，看他们是否能酒厂或制瓶工需要的信息。世界知名玻璃及耐材生产商——法国圣戈班（Saint Gobain）声称，一直以来，点代码都处于内部控制中，有时一个酒瓶系列有250,000个瓶子，通过特定代码它们都可以被检测到来自同一批次。

那么，其他防伪技术不管用时，这个想法为什么会有效？其实，巴特曼想法的核心在于酒瓶仿制的复杂性和成本，造假者必须说服一个酒瓶制造商为他仿制一系列酒瓶，还要考虑酒瓶的独一性，这相当困难。

另外，巴特曼说，为了打击假酒，酒厂的成本也应该随之提高。在多方的积极配合下，消费者才能买得放心，原产葡萄酒的销量和名声才会越来越好。

至此，巴特曼在中国已经待了25年，暗中调查、获得不法商贩的信任、找到那些假冒商品成了他的工作。近几年，中国等国家的假酒势力越来越猖獗，因此，巴特曼受到委托查出假酒出处，这势必也会引起法律诉讼和犯罪调查。

近日，他就携其团队来到中国蓬莱的一家葡萄酒酿酒厂，秘密进行了一场“侦查”行动。据他描述，酒厂内里装修十分豪华，陈列了不少古老的法国波尔多酿酒器材和照片，这是一个非常彰显“专业”的行为。在酒厂老板带领他参观硕大的办公室时，旁边还有一个客户刚从他这里下订单，要进口一些法国葡萄酒销往北方。

他注意到一个长餐具柜里摆满了酒厂销售的波尔多葡萄酒，且都是非常有名得品牌。酒厂老板因此十分得意，自以为巴特曼也是“同行”，所以和他聊起了酒厂的真实情况。

酒厂老板说，他在中国注册了某些法国葡萄酒的商标（法国原酒未在中国注册），并且模仿了原酒的条形码，扫描的时候就会链接到法国原酒厂。他还给巴特曼看了能“证明”其葡萄酒原产于法国的文件，这些伎俩看上去很可信，想必也花费了不少时间。但巴特曼深知他们的酒就产自本地。

葡萄酒打假是一场心理战，也是一场持久战，巴特曼一直在努力，祈祷他的新想法尽快实现。（朱颜 译/红酒百科全书，文/WineSpectator）

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