德克萨斯州:在挑战中创新

作者:红酒世界 时间:2023-03-05 阅读:515

2022年年底,德克萨斯州高原产区(Texas High Plains AVA)雷迪葡萄园(Reddy Vineyards)的首席执行官阿克希尔·雷迪(Akhil Reddy)表示:“新年将至,我们对今年的产量非常乐观。但这又是一次过山车般的体验。”


德克萨斯州:在挑战中创新


雷迪葡萄园(图片来源:www.reddyvineyards.com)


德克萨斯州85%的酿酒葡萄生长在德克萨斯州高原产区。然而,2022年的收成伴随着多重挑战,其中包括持续的高温、干旱、强风和其他累积的环境因素。许多种植者表示,2022年产量下降了,最高的下降比例可达60%。这对于很多种植者而言,是一次巨大的挑战。雷迪道,“当产量较低时,收入无法覆盖成本,这意味着很难盈利。同时也会给规模较小的葡萄园带来严重的经济后果。即使有保险,也只是保证收支平衡。”


基于这样的情况,葡萄酒酿造商选择将重点放在他们收获的葡萄上。布塔德酒业(C.L.Butaud Wines)的老板兼酿酒师兰迪·赫斯特(Randy Hester)预测,“2022年酿造的葡萄酒将会是令人愉悦的”。


下面我们来看看影响德克萨斯州葡萄产量的诸多因素,以及酿酒师如何在低产量的情况下,利用现有葡萄进行创新。


气候变化:炎热与干旱


影响产量的首要因素是气候。据美国国家气象局(National Weather Service)报道,在6月中旬和7月,德克萨斯州高原地区的卢博克(Lubbock)多达30天的平均气温超过37.7ºC,创下了自1940年7月至今的最高纪录。美国国家气象局将德克萨斯州描述为“2022年7月的酷暑中心”,南部和西部的其他地区也出现了“高温七月”。随着高温的持续,葡萄藤只能将养分给现有的果实,而不能促进新作物的生长。


此外,降雨情况也不乐观。德克萨斯理工大学(Texas Tech University)的葡萄栽培和酿造学教授埃德·赫尔曼博士( Dr. Ed Hellman)说,“2021年10月就开始的干旱情况不断持续。”高温和干旱大大影响了葡萄的产量。 纳拉葡萄园(Narra Vineyards)的纳拉·戴维斯(Narra Davis)表示:“我们已经把工作重点放在保持低产量上。”她补充道,除个别葡萄园外,她和她的丈夫格雷格·戴维斯(Greg Davis)通常会尝试将产量控制在每英亩3吨,在转色期之前将多余果实舍弃,降低产量以提高风味浓度。但干旱导致一英亩土地产量超过一吨的情况都很罕见。


德克萨斯州:在挑战中创新


纳拉葡萄园(图片来源:www.kalasicellars.com)


艰难环境中诞生的非凡葡萄


尽管产量有所下降,但酿酒商已经做好了创造性扩张的准备,因为他们能够收获的葡萄是优异的。洛斯特橡树酒庄(Lost Oak)总裁、德克萨斯州葡萄酒和葡萄种植者协会(Texas Wine and Grape Growers Association)前任主席罗克珊·迈尔斯(Roxanne Myers)表示:“由于葡萄果粒尺寸小、香气物质含量高、种子充分成熟,酿酒葡萄的质量一直很高。”夏普家族葡萄园(Sharp Family Vineyards)的共同所有者毛拉·夏普(Maura Sharp)表示:“‘产量低,但质量很好’感觉像是陈词滥调。但由于我们的海拔高度,我们酿造的葡萄酒单宁充足,酸度明亮。”


德克萨斯州:在挑战中创新


洛斯特橡树酒庄(图片来源:www.lostoakwinery.com)


新挑战带来新收获


尽管2022年意味着诸多挑战,酿酒师们在挑战的过程也获得新的收获。 拉诺酒庄(Llano Estacado)的酿酒师杰森·森特尼(Jason Centanni)表示,与前几年不同,起泡酒和欧洲风格的田间混酿在2022年份的表现将比以往更加突出。兰迪·赫斯特还首次用沙漠柳树(Desert Willow Vineyard)葡萄园的歌海娜(Grenache)葡萄制作起泡酒。


罗恩·耶茨(Ron Yates)是罗恩耶茨酒庄(Ron Yates Wines)斯派斯伍德 (Spicewood Vineyards)的共同所有人兼总裁,在这个充满挑战的一年,他也开展了混酿实验,将品丽珠(Cabernet Franc)、 味而多(Petit Verdot)、小西拉(Petite Sirah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)进行混酿。


尽管过去的一年比较艰难,但是德克萨斯州的酿酒师们已经习惯面对挑战。埃德·赫尔曼博士说:“业内人士希望提高标准,以酿造出优秀的葡萄酒,在这个过程中,他们也在不断地互相激励。”


上一篇:性价比超高的私藏红酒,只卖对的,不卖贵的!

下一篇:跨境商城推广月|班尼杜克:逍遥自在“周伯通”

猜你喜欢

干味美思怎么喝(干味美思喝法)

干味美思怎么喝(干味美思喝法)

2023-02-02 450
氧气在葡萄酒酿造中的作用(二氧化硫在葡萄酒酿造中的作用)

氧气在葡萄酒酿造中的作用(二氧化硫在葡萄酒酿造中的作用)

2023-01-08 701
最佳搭档—红酒和羊排(羊排的最佳搭档)

最佳搭档—红酒和羊排(羊排的最佳搭档)

2023-01-26 854
比安科·德尔·恩波利斯BiancodellEmpolese

比安科·德尔·恩波利斯BiancodellEmpolese

2022-12-25 929
「法庄」勃艮第夜丘葡萄酒,为何如此重视风土?

「法庄」勃艮第夜丘葡萄酒,为何如此重视风土?

2022-11-03 601
毛利坡酒庄MaoriPoint

毛利坡酒庄MaoriPoint

2023-01-15 515
自酿红酒的方法有哪些(自酿红酒酸了怎么办)

自酿红酒的方法有哪些(自酿红酒酸了怎么办)

2023-02-09 687
皮埃蒙特Piedmont(皮埃蒙特产区)

皮埃蒙特Piedmont(皮埃蒙特产区)

2023-02-28 334
男士这样品这几种烈酒,瞬间加分

男士这样品这几种烈酒,瞬间加分

2022-08-29 974
预防葡萄酒给牙齿“染红”的方法

预防葡萄酒给牙齿“染红”的方法

2023-01-23 848

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365