在喝酒的时候，经常听到“这酒有黑莓松露的味道”、“这酒的酒体太重”……让人忍不住内心感叹，太牛×，并不是只有侍酒大师才能辨别出所喝的葡萄酒的品种和风格，多加练习即可。

我虽然能力赶不上大师、高手，也把自己喝酒多年的一点品酒小经验分享出来，可以一起探讨探讨哈！

不管你是刚开始喝酒的新手，还是侍酒师，这些方法都是一样的，我们都可以将品鉴分成看、闻、品三步，每一步都先从最基本的入手，反复揣摩、记录，结合专业的知识建立完善自己的品酒知识库，假以时日，也能品鉴出个一二三来！

第一步 看

具体看什么呢?

看品类

只要不是色盲、色弱，我们都能凭借最直观的颜色做出最基本的分辨：这是红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒还是汽泡酒。

有了第一步，接下来还可以了解品种、年份和酒精度

看葡萄酒的整体颜色和色调

非常深的红葡萄酒表明它酿自于果皮更厚、单宁更丰富的葡萄，如西拉或仙粉黛；而较浅的红葡萄酒则表明它可能酿自于果皮薄的葡萄，如黑皮诺。颜色灰暗或浑浊的葡萄酒可能意味着这酒没有过滤或已经变质了。

此外，一般规律是，随着红葡萄酒的陈酿，它们的颜色会变浅，通常呈现出棕色调。而白葡萄酒随着陈酿，它们的颜色则会变深，呈淡蜂蜜色或金稻草色。

看挂杯知酒精度

晃动酒杯后，你会看到酒杯里有一股股的葡萄酒，即“酒腿”（挂杯）。酒精度越高酒腿就越多，而甜度越高酒腿就越大且移动越慢。

第二步 闻

普通人享受葡萄酒可以很简单，可以试着辨别出其中的几种，我们可以试着把它分成不同的类别。

香气分类

闻不出香气不要着急，可以先记录下葡萄酒香气的来源、分类，在喝酒的时候慢慢去对照。

下面是常见的3类香气来源和分类：

一类香气：这类香气是来自葡萄自身的芳香物质和香气浓郁度。最常见的就是果香和花香。

二类香气：指的是葡萄酒酿造过程中产生的香气

它包括一类香气与酵母或其它细菌接触后演化的香气，还包括橡木桶接触产生的香气

三类香气：陈年香气就是在瓶中或者橡木桶中发展出来的香气。

第三步 品

品，是最美妙的缓解

品尝葡萄酒不仅能判断葡萄酒的味道，还有单宁水平、酸度、口感以及葡萄酒的整体平衡。

而对大部分红葡萄酒来说，如果你咽下后，感觉口腔又粘又干，说明葡萄酒的单宁很多。

如果葡萄酒有点酸或让你口腔生津，那么它的酸度可能很高。

简而言之，就是多喝酒!

世界不同产地酒的品种你喝的越多，就越通晓葡萄酒的不同方面知识，从而学会如何辨别品种与产地的差异。