位于北美大陆最南端的墨西哥，看起来似乎不太可能是一个葡萄酒生产国，但这里的葡萄酒栽培实践比美洲其他任何地方都要长久。帕拉斯谷的Casa Madero酒庄成立于1597年，自诩为la vinicola mas antigua de America(“美洲最古老的酒庄”)。在这一历史时期，波尔多的梅多克仍然是一片未干涸的沼泽。正是从这里，葡萄栽培向北延伸到加利福尼亚，然后向南，尤其是智利和阿根廷。
历史
葡萄树和酿酒的概念在16世纪随着西班牙征服者来到墨西哥。在殖民地自己的葡萄酒生产能够满足当地需求之前，葡萄酒是从西班牙的葡萄园进口的，保持了西班牙和新西班牙之间的船只和贸易的健康流动(“新西班牙”，墨西哥在当时的称谓)。这种贸易如此受重视，以至于西班牙国王卡洛斯二世(King Carlos II)宣布商业葡萄酒生产为非法，以使其得以继续。
当地的葡萄酒生产只被批准用于庆典目的，但正是这种法律上的例外，支撑着墨西哥的小型葡萄酒产业，直到19世纪初墨西哥从西班牙独立出来。在现代墨西哥，啤酒、龙舌兰酒和梅斯卡尔酒仍比葡萄酒更受欢迎，但葡萄酒消费量正在稳步增长。
种植区
最早的墨西哥葡萄园种植在Parras de la Fuente镇周围，翻译过来就是“春天的葡萄园”。虽然位于半沙漠状态的科阿韦拉州，他们被安全地隐藏在马德雷山脉的东方山脉。
气候
现代墨西哥的葡萄酒产区现在位于稍冷的、海洋气候温和的下加利福尼亚西北部，距离原始的葡萄种植区很远。如今，90%的墨西哥葡萄酒都产自狭长的下加利福尼亚半岛北部边缘的瓜达卢佩山谷、卡拉菲亚山谷、圣托马斯山谷、圣维琴察山谷和圣安东尼奥德拉斯米纳斯山谷。
由于这里气候炎热，阳光充足，几乎所有地方都需要灌溉;大多数墨西哥葡萄园位于与伊拉克和撒哈拉北部沙漠相似的纬度。降雨量很低，最干旱的地区有时每年只有8英寸(200毫米)。除了下加利福尼亚州最西北角以外，所有地方都属于科彭气候分级表上的温暖干旱沙漠;西临太平洋，东临加利福尼亚湾，使葡萄栽培成为可能。
品种
没有本土的葡萄品种，所以墨西哥葡萄酒是由法国、西班牙和意大利血统的“国际”品种酿制而成。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)都是在这里种植的，美国的标志性葡萄仙粉黛(Zinfandel)也是在这里种植的。与之相辅相成的是白葡萄酒，主要由鸽笼白、白诗南、赛美容和无处不在的霞多丽酿制而成。
