很多人在挑选葡萄酒的时候，都会喜欢问，这瓶酒有过过橡木桶吗？

的确，经过橡木桶熟化的葡萄酒都别有一番风味，所以许多昂贵的名庄名酒基本都会经过橡木桶的手法。那我们今天就来谈谈橡木桶对葡萄酒的影响。

第一，关于口感和风味的影响。有人把橡木桶比喻成是葡萄酒的调味包，因为橡木中含有丰富的风味化合物，在与酒液接触的过程中会赋予葡萄酒一特别的味道，比如典型的香草，烟熏，巧克力，红糖，面包等等味道。同时，橡木桶上细微的小孔可以一样少量的氧气进入，与酒液接触，粗糙苦涩的发明就会慢慢变得柔顺细腻。

第二，橡木桶的产地之分。常见的橡木桶和法国橡木桶和美国橡木桶。一般来说呢，法国橡木桶对葡萄酒的影响会比较柔和，而美国橡木桶对葡萄酒的影响会更加的直接和强烈，增加的风味各有不同。

第三，橡木桶有大小和新旧之分，橡木桶变新容积越小，对葡萄酒的风味影响就会越明显，所以葡萄酒专区不断的更新橡木桶。但即便如此，我们也不能说新桶就一定比旧桶要好，因为具体要使用到什么新旧程度的橡木桶，以及使用橡木桶时间的长短，或者需不需要使用到橡木桶，不要根据葡萄酒的产区，风格和品质等诸多因素来决定。

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