干邑大香槟(Cognac Grande Champagne)是由干邑城周围六个干邑产区(crus)中最受尊敬的葡萄园酿制而成的干邑白兰地。它的名字常常会让人混淆，让人误以为它与香槟产区的起泡酒有关。这种混乱很容易被消除;香槟这个词(来自拉丁语campania)最初的意思是“开放的乡村”，带有田园诗般的田园风光的内涵。它在法国各地至少有十几个地名，包括香槟葡萄酒区和大香槟白兰地区。

地形

大香槟位于干邑镇南部，夹在查伦特河和它的支流纳河之间。著名的塞贡扎克(Segonzac)村就坐落在它的中心，四面八方都是藤蔓环绕，绵延数英里。

该地区有大约1.3万公顷(3.25万英亩)的葡萄树。剩下的空间被小村庄、狭窄的乡间小路占据，还有——在法国这片田园诗般的土地上显得有些格格不入的Cognac-Chateaubernard。尽管名字叫“大香槟”，但实际上它的大小还不到相邻小香槟的一半。

风土

大香槟风土的特点是海洋性气候，以及石灰岩和砂岩基岩上的白垩土。这些化石是在大约7000万年前铺设的，当时该地区位于大西洋东部边缘。在这段时间里，大量的贝壳沉积在海床上，经过数千年的碾磨，形成了今天仍然存在的白垩和石灰岩。这些优质的白色土壤通常被认为是大香槟干邑白兰地独特优雅的原因。

特点

与干邑地区其他五个划定的产区一样，大香槟混合酒必须至少含有90%的白玉霓(Ugni Blanc，使用最广泛的一种葡萄)和Folle Blanche葡萄。这款酒有着复杂的果香和花香，以其浓郁和优雅的平衡而闻名。在橡木桶中，干邑白兰地需要多年时间才能进化到最佳状态，通常需要20至30年的时间;一旦装瓶，它就不再成熟。