夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)是勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)次区域的一个村庄，是一个公共名称，创建于1937年。这一称号包括用黑皮诺酿制的红葡萄酒和用霞多丽酿制的白葡萄酒。

葡萄酒

红葡萄酒和白葡萄酒的产量比大约是35:65。夏山-蒙哈榭白葡萄酒在历史上更为著名。这导致了20世纪后期白葡萄酒产量的显著增长。然而，最近的大部分种植都是在平坦的土地上，拥有更肥沃的土壤。清淡的葡萄酒一般都是在这些地方酿造的。

地理

村庄级别的名称覆盖了大约300公顷(740英亩)。其中大部分位于普莱尼（Puligny）和桑特奈（Santenay）之间的公路下面。然而，三个大小腿位于通往东北的道路上面的较小部分。Le Montrachet和 Bâtard-Montrachet Grand Crus横跨与Puligny-Montrachet的边界。前者的3公顷和后者的5.62公顷(7.4和13.9英亩)位于夏山-蒙哈榭内。Criots-Bâtard-Montrachet是勃艮第最南部的一级葡萄园。这一小块地(1.57公顷，3.89英亩)与西南的Batard毗邻，完全位于公社内部。

一级园

夏山-蒙哈榭也拥有大量的一级园葡萄酒; 这些土地覆盖了149公顷(368英亩)，其中117公顷(79英亩)用于种植霞多丽。它们源源不断地从南部与桑特奈的边界流向普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）。一些最著名的一级葡萄园包括Vergers, En Remilly, La Maltroie和莫拉若（Morgeot）。后者位于东南部，占地58公顷(142英亩)，是这里最大的一级葡萄园。然而，它被分解到20个地点——即制作人可能使用的标签。

土壤

这个公社周围的土壤中石灰石含量很高。在Cote d'Or的山坡上尤其如此，这个45公里(27英里)的石灰岩悬崖从第戎延伸到桑特奈。然而，在夏山-蒙哈榭村(Chassagne-Montrachet village)南部的葡萄园和北部的葡萄园有明显的不同。在南部，他们有高浓度的石灰岩泥灰岩和红色砂砾-土壤更适合黑皮诺葡萄酒。在北部，较硬的泥灰岩让位于较软、较细的石灰岩结构;这里出产一些世界上最受尊敬的霞多丽葡萄酒。

气候

Chassagne-Montrachet周围的气候是大陆性的，夏季温暖而干燥，冬季凉爽而漫长。这里的春天比勃艮第(Burgundy)北部的夏布利(Chablis)等产区来得早。这个公社的葡萄栽培者仍然必须与寒冷的春天早晨和霜冻对他们的葡萄树的危害做斗争。