塔华拿华罗沙是一个偏远的多山的DOC葡萄酒产区，位于葡萄牙中北部贝鲁特的北部边缘。虽然位于该国两个最著名的红酒产区(杜罗在北部，杜奥在南部)之间，塔华拿华罗沙以其白汽酒而闻名。

地形

塔华拿华罗沙地区的西部横跨塔沃拉河和派瓦河(都是杜罗河的支流)之间的土地。这个地区曾经被称为塔华拿。东半部是以前Encostas de Nave IPR名称所覆盖的区域，从Tavora向东延伸到Moimenta de Beira, Penedono, Sao Joao de Pesqueira, Sernancelhe和Tabuco教区。在塔华拿华罗沙等级之前，该地区的葡萄酒只有Varosa IPR (Indicacao de Proveniencia Regulamentada)称号。当时还有一个名为“Encostas de Nave IRP”的产区，该产区的葡萄酒来自塞尔拉达中殿山脉的丘陵地带，酒体呈红色，呈杜罗风格。

官方的边界紧紧地拥抱着杜罗DOC的边界。在一些地方，这条线可以在卫星图像上清晰地看到;一边是杜罗满是葡萄藤的山坡，另一边是塔华拿华罗沙稀疏的土地，有时树木繁茂。有趣的是，塔华拿镇本身(以流经它下方山谷的河流命名)并没有被这个名字覆盖。那里的葡萄园出产红波特和杜罗葡萄酒。

风土

这里的气候是半大陆性的，昼夜、夏季和冬季的温度变化明显。这里的大多数葡萄园位于海拔1650英尺到2650英尺(500米到810米)之间，这一点更加突出。海拔升高带来的降温效应被该地区北纬41度的低纬度所抵消，但总体而言，这里是葡萄牙最凉爽的葡萄酒种植区之一。在Tavora-Varosa葡萄园发现的优势土壤类型是花岗岩和片岩。这些致密岩石白天吸收的热量有助于抵消夜间较冷的温度。

酿造

根据产区酿造法(Caderno de Especificacoes)(官方法律文件，概述了产区酿造法)，所有塔华拿华罗沙酿制的起泡酒都必须通过两种不同的认证:一种是基础酒认证，另一种是二次发酵后的起泡酒认证。这里有效的产量限制(以每公顷百升计)是红葡萄酒55升，白葡萄酒60升。

葡萄酒特点

不过，塔华拿华罗沙白葡萄酒通常口感清爽、新鲜、酸度高，柑橘类水果的香气占主导。这里红酒往往是明亮的、浓郁的，酸度也不那么酸，因为它们通常来自更暴露的、朝南的葡萄园。由于日照充足，气温较低，这里酿制的起泡酒相对较重(尤其是与来自香槟或卢瓦尔河谷(Loire Valley)等地的起泡酒相比)，但有足够的芳香复杂性和酸度，可以在窖藏几年的时间里很好地进化。

品种

虽然葡萄牙的起泡酒不是特别出名，但塔华拿华罗沙的起泡酒往往是高质量的。1989年，这一事实使该地区成为葡萄牙第一个正式划分为起泡酒产区的地区。就葡萄品种而言，Malvasia Fina大约占了老葡萄园的一半。剩下的一半是白葡萄酒品种中的Bical、Cerceal、Fernao Pires和Gouveio，红葡萄酒品种中的Tinta Barroca、Tinta Roriz、Touriga Nacional和Touriga Franca(杜罗的经典品种)。塔华拿华罗沙的酿酒师们并没有忽视邻近杜罗河谷红葡萄酒的成功，所以这些经典的葡萄牙红酒品种在该地区随处可见。有趣的是，这里还种植了大量霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)(这是一种源自香槟的经典起泡酒，但现在全世界都在使用)。

发展

这里的主要生产商之一是穆尔甘海拉(Murganheira)，这个酿酒厂长期以来一直高度关注起泡酒。该酒厂的产品组合转向了红白餐酒(以杜罗DOC葡萄酒为蓝本生产)，标志着该地区乃至整个葡萄牙的发展方向发生了转变。红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒都是由传统的杜罗/波特葡萄品种Touriga Nacional和Touriga Franca。