法国葡萄酒最高等级“AOC”的坑,你踩过吗?

作者:葡萄酒点伴 时间:2022-08-28 阅读:777

在消费者心目中,法国葡萄酒的地位不言而喻。由于进入我国市场较早,法国人营销一套又玩得贼溜,再加上的确有一部分法国葡萄酒品质出众,成功显得理所当然。但随着法国葡萄酒混得风生水起,各种套路和误解也纷至沓来。其中最大的坑,我认为当属AOC等级。


法国葡萄酒最高等级“AOC”的坑,你踩过吗?


随便走进商超的酒水柜台,常会看到这样的画面,导购员拿着一瓶法国酒吹得唾沫横飞:“这是AOC级别!是法国葡萄酒的最高等级!高端大气上档次……”参加饭局时,也会有人说:“今天我请各位喝波尔多AOC级别的葡萄酒,是法国最高级的酒……”


法国葡萄酒最高等级“AOC”的坑,你踩过吗?


网络上充斥着这种简单的法国葡萄酒等级金字塔,误导了无数人!


不是说AOC有什么不好,我只是想客观地跟大家聊聊,AOC是个什么概念?它又到底意味着什么?这些关于AOC的真相,导购员和请客的人,恐怕永远都不会告诉你……


法国葡萄酒最高等级“AOC”的坑,你踩过吗?


没错,AOC的确是法国葡萄酒在理论层面上的最高级别。但首先需要理解:AOC只是一个法律框架,不是品质标准,和葡萄酒品质并没有绝对的关系!


AOC的法文全称是“Appellation d’Origine Controlee”,意思是“原产地控制命名”,在酒标上通常会用小字标注。AOC是一套原产地法律制度,旨在保护法国的农产品免受山寨产品的侵害。除了葡萄酒,像奶酪、橄榄油、蔬菜等,都有相应的AOC法律。


法国葡萄酒最高等级“AOC”的坑,你踩过吗?


19世纪末到20世纪初,根瘤蚜虫病席卷了整个欧洲,几乎毁掉了所有的葡萄园。由于产量骤降,法国市场上开始假酒横行。没错!论起山寨酒的鼻祖,非法国人莫属。当时各种其他产区的酒,甚至大量来自西班牙的原酒,都被当做波尔多等名产区的葡萄酒进行出售。


法国也逐渐意识到,这对知名产区的声誉损害极大,必须建立一套法律,来保护和规范产区内的葡萄酒。所以在1935年,AOC法律体系诞生了,后来欧洲的其他国家也纷纷效仿。


AOC法规都对葡萄酒要求了些什么呢?最基础的就是生产区域,产地必须是该AOC所划定的区域范围;然后是酿酒葡萄品种,只准用本产区传统的法定品种;对最低的酒精度有要求;对葡萄的栽培方式和产量有要求;最后,对生产工艺也有要求。


看到这里你会发现,AOC法律只是针对原料的来源和生产过程,对于最终葡萄酒的实际品质,其实是没有要求的。


有人会说:这些对原料和生产的要求,也会间接地提升品质呀。很好,说得没错!但这就引出了第二个真相:不同的AOC,其自身的风土条件、法律要求和对品质的影响,差别非常大!


AOC中间的O,是Origin,也就是指原产地,而这个产地划分是完全不同的。法国有数百个受AOC保护的葡萄酒产区,不同的AOC产区,条件和实力差别巨大,法规也有着天壤之别。总体来说,产地范围越大,法律越宽松,品质越普通;产地范围越小,法律越严格,品质也越好。


法国葡萄酒最高等级“AOC”的坑,你踩过吗?


这才算是一个相对靠谱的法国葡萄酒等级金字塔!


以波尔多产区为例,如果是Appellation Bordeaux Controlee,那就是波尔多大区AOC,大区AOC的法规非常宽松。举个例子,波尔多大区AOC法律对葡萄酒最低酒精度的要求,是10度。这就跟没说一样,不管什么葡萄随便种种,都能达到这个要求啊!所以,大区AOC只能保证这不是山寨酒,但和高档真没啥关系。一瓶波尔多大区AOC,市场价格也就在百元左右,依旧属于入门葡萄酒,我喝过不少做得很烂的大区AOC,甚至不如一些IGP。


法国葡萄酒最高等级“AOC”的坑,你踩过吗?


波尔多大区AC


在波尔多大区AOC之上,还有小产区AOC,比如Appellation Haut-Medoc Controlee,Haut-Medoc(上梅多克)是波尔多大区里的一个小地区,区域范围较小,法律要求会更严格,相应的品质和价格高一些,不过也算不上高档。


法国葡萄酒最高等级“AOC”的坑,你踩过吗?


上梅多克子产区AC


在小产区AOC之上,还有村庄AOC,比如Appellation Paulliac Controlee,Paulliac(波亚克)是上梅多克小产区里的一个村庄,大名鼎鼎的拉菲就在这个村里。村庄范围更小,相应的AOC法规会更加严格,品质和价格也更高,加上本身又是个名村,风土条件极佳,这才能算相对高档的AOC葡萄酒。


法国葡萄酒最高等级“AOC”的坑,你踩过吗?


波亚克村庄AC


那么村级AOC就到头了吗?并不是!在村庄AOC之上,还有名庄分级系统,比如中级名庄、列级名庄,但那些其实并不属于AOC法律框架内,以后再细聊……


综上所述,AOC并不是什么法国顶级酒的代名词,AOC级别葡萄酒占到法国总产量的一半左右。入门AOC只是一个很低的门槛,就好比在国内上大学的门槛,但大学里面还分985、211、一本二本三本啊……切不可一概而论。


AOC其实更像一个地理标识,只能表明一瓶葡萄酒出身还算正规,有着最基本的来源和风格保障。至于它的品质和价格,还要视具体情况去分析。不过我可以告诉大家真实的现状:目前国内市场上的法国AOC葡萄酒,主要都是相对入门的大区级,所以在购买时一定要注意价格,不要被忽悠了。


全文结束,如果您想了解更多的葡萄酒干货,记得关注!


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