安大略是加拿大人口最多、产酒最多的省份。这里历史悠久的葡萄酒工业集中在伊利湖和安大略湖周围，那里的大陆气候因大量的水而变得温和。安大略夏季阳光灿烂，冬季寒冷，为冰酒的生产提供了理想的环境，这里生产的冰酒比世界上其他任何地方都多。除了冰酒，高品质的干红和干白葡萄酒也产自安大略省，尤其是雷司令、品丽珠、霞多丽、威代尔和黑皮诺。
地形
安大略省占地约41.5万平方英里(110万平方公里)，是加拿大第四大省。五大湖中有四个在该省有海岸线，广阔的哈德逊湾与安大略省的北部接壤。大多数葡萄栽培都是在州的南部进行的，有三个官方指定的区域名称:复杂、分散的尼亚加拉半岛、阳光普照的伊利湖北岸(包括佩利岛，加拿大最南端的葡萄酒产区)和正在崛起的爱德华王子郡。
酒商质量联盟(VQA)
安大略省的葡萄产区由酒商质量联盟(VQA)监管，VQA是1989年成立的一个监管机构，旨在保护该省葡萄栽培的质量和一致性。当局能够制定严格的规则，几乎涉及安大略省葡萄酒贸易的每个方面。只有经过批准的葡萄品种才可以种植和制成葡萄酒。
所有获得安大略省VQA认证的葡萄酒都必须100%产自安大略省。有一个强烈的重点葡萄，与最低brix水平概述为每个允许的品种。威代尔和黑巴科是安大略省产区仅允许生产的八种单一品种混合酒中的两种。
气候
vqa认可的葡萄酒绝大多数来自尼亚加拉半岛，那里的湖泊效应为葡萄栽培带来了良好的气候条件。尼亚加拉悬崖是一条贯穿整个地区的石灰岩山脊，它保护葡萄园免受来自南部的寒冷影响，相反，葡萄园享受着一个阳光充足的漫长生长季节。排水良好的冰川土壤和温和的地形构成了这片风土，而持续的寒冷冬季意味着，在这里可以可靠地酿造冰酒，以至于该地区现在已成为这种风格的代名词。
爱德华王子郡和伊利湖北岸都享受着温和的湖沼气候，尽管这两个地区的葡萄产量都比不上尼亚加拉半岛，但都拥有备受推崇的葡萄酒产业。伊利湖的佩利岛是安大略第一个酿酒厂的所在地，建于19世纪60年代。
葡萄酒类型
安大略出产的大多数葡萄酒是干白;大约60%是白色，40%是红色。这里还出产大量的珍品，包括比较常见的霞多丽(Chardonnay)变种——麝香霞多丽(Chardonnay Musque)、冰酒起泡酒，以及越来越多的用干制和半干制的阿玛罗尼葡萄(amarone)酿造葡萄酒的趋势。
