每年只向全球提供高品质卡瓦,这家酒庄有何独到之处?

作者:WBO葡萄酒商业观察 时间:2022-08-28 阅读:917

800年前,这里是军事瞭望塔,战火的痕迹在建筑上依旧清晰可见;19世纪末,这里酿造优质葡萄酒的潜力被发掘,一款款佳酿不间断地诞生;如今,传统与创新在这里交织,可持续发展的理念深入每个细节,自然的馈赠在全球流行。


每年只向全球提供高品质卡瓦,这家酒庄有何独到之处?


这里,是坐落在西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)佩内德斯(Penedes)产区北部知名的维达斯酒庄(Segura Viudas)。


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CAVA中平均售价较高的维达斯,故事始于11世纪


11世纪前,维达斯庄园所在的土地属于巴塞罗那郡最重要的修道院——圣库加特(Sant Cugat)修道院所有,后来他们将土地割让给了一位名叫杰拉德·阿莱曼尼(Gerard Alemany)的人,阿莱曼尼建造了这片土地上的第一座建筑。当时处于战乱时期,最初这里作为军事瞭望塔,保卫着当地的民众,墙壁上斑驳的弹痕,见证着这片土地几百年的风霜雨露。


12世纪,饱受战火的军事瞭望塔成为了当地人的住宅、庄园,还有磨坊,周围陡峭的山丘和沼泽河岸的土地上种植着各种谷物与葡萄藤。在1156年的一份契约中,这座建筑被称为葡萄之家(Domus de Reÿm)。几经扩建后,西哥特式、罗马式和哥特式多种风格美轮美奂的建筑在这里一一落成。


每年只向全球提供高品质卡瓦,这家酒庄有何独到之处?


虽然这片土地在几百年前就开始种植葡萄,但直到19世纪末,人们才认识到这里的环境非常适合西班牙本土葡萄品种的种植、酿造,用传统法酿造起泡酒的帷幕就此拉开。


20世纪50年代,塞古拉(Segura)兄弟买下了庄园。为了进一步提高葡萄酒的品质,他们不惜重金重新建造了酒窖和酿酒车间,购买当时最先进的设备。


1959年,他们创立了“Segura Viudas”品牌。10年后,Segura Viudas品牌葡萄酒正式问世,酒庄旗舰款Segura Viudas Heredad高级CAVA一上市便大受欢迎。


随着品牌知名度的提升,维达斯成为西班牙最主流的CAVA品牌之一,同时也是CAVA中平均零售价较高的品牌。1980年,西班牙起泡酒巨头菲斯奈特集团收购了Segura Viudas。时至今日,Segura Viudas葡萄酒已经成为全球知名CAVA的代名词。


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风土造佳酿,2020年维达斯销售额排名CAVA前三


Segura Viudas所在的佩内德斯产区是典型的地中海气候,阳光明媚、气候温和,葡萄园中的土壤主要由石灰石、粘土和砂质土组成,为高端葡萄酒的诞生创造了优质的天然条件。


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如今,葡萄园中主要种植的品种有沙雷洛(Xarel-lo)、马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)、丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Garnacha)、佳丽酿(Carinena)、莫纳斯特雷尔(Monastrell)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。


维达斯高端葡萄酒由土生土长的优质葡萄品种酿造而成。在西班牙,本土品种的丰富价值正在被重新发现:它们可以更好地适应气候变化,允许可持续的农业实践,并表达了更真实的风土。


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Segura Viudas葡萄酒运用手工采收葡萄,使用精细的传统发酵法酿造CAVA。在第一次发酵、基酒调配装瓶后,将会在瓶中进行二次发酵。二次发酵将会提高起泡酒的酒精度数,产生大量二氧化碳,酵母慢慢地分解变成酒泥留在瓶中。


二次发酵后的葡萄酒会与酒泥一起陈酿1-5年,酒瓶倾斜45°放在特制的架子上,以便在瓶颈处收集沉淀。陈酿后,通过“吐酒泥”将沉淀除去。然后补液,得到最终的起泡酒。


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起泡酒带有丰富的热带和柑橘类水果香气,以及馥郁的花香。口感柔和顺滑,仔细品尝,在新鲜感中仍有复杂多层次的结构,发展出蜂蜜等更多风味,气泡优雅而持久。


维达斯葡萄酒凭借其卓越的品质在 Decanter世界葡萄酒大赛、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、MUNDUS VINI 国际葡萄酒大赛、Concours Mondial de Bruxelles等国际大赛中获得的荣誉数不胜数。截至目前,维达斯旗下产品已经获得超过100个各项赛事奖项。根据2020年的IWSR数据显示,维达斯是当年CAVA销售额排名第三的品牌。


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每年产量的4成出口到全球主流葡萄酒消费市场


“尊重根源”是Segura Viudas不变的信念。他们用创新的技术,可持续发展的理念守护着这方风土。


在Segura Viudas的葡萄园中一直保持着生态系统的平衡。各类不同的植物、动物在园中和谐相处,有五颜六色的花卉,知名的、不知名的植被,飞舞的蝴蝶,忙碌的蜜蜂,叽叽喳喳的鸟儿,附近的河流中是鱼儿、虾儿的游泳池,俨然是动植物的王国。


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与此同时,Segura Viudas通过使用LED 灯具取代传统灯具、安装空气压缩机和热回收系统、实施能源和水消耗控制系统等,减少二氧化碳的排放,节约电能以及水资源,并优化了所有的净化过程,减少污泥和废物的产生。未来Segura Viudas还将通过调整现有的植被来减少灌溉用水,利用太阳能供电等,进一步保护环境。


正是缘于对自然的极大尊重,在欧洲Segura Viudas已经连续第三次获得气候保护酒庄(WFCP)的环境认证。这项证书由西班牙葡萄酒联合会(FEV)管理,并由西班牙标准化协会(AENOR)颁发,是葡萄酒行业中唯一的环境可持续发展的特定证书。


此外,Segura Viudas还将ISO 14.001(环境管理系统)、加泰罗尼亚生态农业生产委员会CCPAE(Consell Català de la Producció Agrícola Ecològica)、Instituo de Turismo Responsable的生物圈认证以及世界旅行和旅游理事会的“安全旅行”国际认证收入囊中,成为业内翘楚。


每年只向全球提供高品质卡瓦,这家酒庄有何独到之处?


一直以来,Segura Viudas不断加强对安全、优质、可持续的葡萄酒生产和葡萄酒旅游的承诺,尊重根源和自然环境。每年,Segura Viudas向全球消费者提供近50万瓶高品质CAVA葡萄酒,出口量高达40%,在中国、美国、英国、日本等全球主流葡萄酒消费市场,都可以品尝到来自这片古老土地的佳酿。


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