十七世纪时期的葡萄酒

春回大地万物复苏，所以说春天是一个充满希望的季节。我觉得十七世纪时期就是葡萄酒的春天。任何事物的发展都有一个过程，雏形稳步发展到由内外矛盾（要么消亡，要么突破）是否存活，再到稳步发展壮大。这一系列的变化都是不断重复的。只有不断突破、创新，才能不断向前。葡萄酒的历史已经有六七千年了，从发展到推广到整个世界也经历了很多的坎坷。今天来看一下十七世纪的葡萄酒所面对的大体环境，葡萄酒在这个时期是怎么转折的呢？

众所周知，早在十七世纪初以前，那时的水通常不能安全饮用，至少城市里是这样的；而麦芽酒没有加啤酒花很快就会坏掉，更没有鸡尾酒、咖啡等等之类的在我们现代生活中最基本的饮品，这时间葡萄酒都还拥有独一无二的地位，是唯一合乎卫生可保存的饮料，既能解渴又可以消炎，味道可酸可甜，这时还是饮品中的“老大”，当时欧洲人喝掉的葡萄酒，数量大到令人难以现象，但是时代是进步的，十七世纪也热闹起来了……

很多东西在17世纪时期都改变了，打头阵的是从中美洲引进的巧克力，接下来的是阿拉伯的咖啡，最后还有中国的茶。与此同时荷兰人发展了蒸馏酒的技术与贸易，随之，蒸馏酒也廉价问世，啤酒花也让麦芽酒变成了更加稳定的啤酒；而大城市也开始以水管输进他们 自罗马时期以后就一直欠缺的饮用水。当这些东西接踵而来的时候，人们也是乐意尝试接受新鲜东西的。于此，葡萄酒产业受到很大的威胁，除非找到新的出路。

俗话说有压力才有动力。经过差不多半个世纪的摸爬滚打终于有了成就，而十七世纪也是葡萄酒改变最大的时期，成就了许多的经典。首先是玻璃技术的改进有了玻璃瓶的发明，玻璃瓶比之前的陶土罐和皮革更加坚固而且成本也较低。从罗马时期开始，葡萄酒就放在橡木桶里发酵，但橡木桶一打开，葡萄酒就很难长时间保存，但是玻璃瓶可以做到，而且产生了第三层香气——醇香，这是以往短期保存的酒所没有的香气，让葡萄酒的灵魂得到质的提升。这时间也就将玻璃瓶、软木塞、开瓶器凑在了一起，而玻璃瓶瓶口比较小，一打开与空气的接触面比较小，香气散发的也没有那么快，上桌也方便，所以保存在玻璃瓶中就比较合适了。

总之17世纪的葡萄酒的改革和创新奠定了现代葡萄酒的基础，它让葡萄酒后续不断地、持续地提高做出重大贡献，才有了至今葡萄酒的横行世界。