桃红葡萄酒的生产酿造工艺总的来说可分为三个过程:原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。 红山怡葡萄酒精选北纬40°左右渤海湾、沙城产地优质葡萄以及本土新品种优质酿酒葡萄为原料，以传统的葡萄酿酒工艺结合现代科学酿酒生产技术，原浆原汁发酵酿制而成。
当葡萄酒的颜色非太深浓时候，我们就将其称之为桃红葡萄酒。从技术上说，桃红葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒的略有差别，但是所采用的酿酒葡萄是一样的。举个例子来说，仙粉黛白葡萄酒和仙粉黛红葡萄酒所采用的酿酒葡萄是一样的，但是这两种葡萄酒的风味却是截然不同的。
桃红葡萄酒的颜色虽然没有红葡萄酒那么深浓，但它的颜色也是有程度的差别，有的相对较深一些，有的较浅。不同颜色深度的桃红葡萄酒，其风味也是各不相同的。请看以下图，说明了不同颜色的桃红葡萄酒，对应着不同的风味。
桃红葡萄酒一般采用哪些葡萄品种来酿造呢？
歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、丹魄（Tempranillo）和黑皮诺（Pinot Noir）等，几乎每一种葡萄都可以用来酿造桃红葡萄酒。自葡萄品种类别的日益增多，可供选择的酿酒葡萄也越来越多了。那么，该从品尝哪种桃红葡萄酒开始呢？哪种风格的桃红葡萄酒是时下最流行的？哪种又是最传统的？哪种是最好的？
干型桃红葡萄酒
这种桃红葡萄酒是当今世界上最普遍的类型。法国和西班牙引领着桃红葡萄酒的生产，并且以采用2-3种不同葡萄品种混酿而成的桃红葡萄酒为典型。
甜型桃红葡萄酒
任何桃红葡萄酒在发酵过程中只需留下一定的残余糖分就可以酿制出甜型的桃红葡萄酒。然而，这种方式并不常见，而且大部分都保留在散装葡萄酒的生产中。
桃红葡萄酒是如何酿造的？
桃红葡萄酒与白葡萄酒的酿造主要有2大差别。第一、桃红葡萄的酿酒葡萄既可以是白葡萄品种，也可以是红葡萄品种。
第二、标准的桃红葡萄酒看起来更像在酿制开始之前加入了浸皮过程的白萄酒酒。桃红葡萄酒的酿制方法多种，
不同的酿造方法酿出的桃红葡萄酒，风味特征也不尽相同。
