纳帕谷名庄系列，今天介绍银橡木酒庄（Silver Oak Cellars）。

01、1972 年，银橡木酒庄由企业家雷蒙·托梅·邓肯（Raymond Twomey Duncan）和酿酒师贾斯汀·梅耶（Justin Meyer）创立于纳帕谷的一个奶牛场。

雷蒙于 60 年代后期就开始投资加州葡萄园，他们成立酒庄后专注于一种葡萄酒的酿造——美国橡木桶陈酿的赤霞珠，其口号也是“人生就是一杯赤霞珠葡萄酒（Life is a Cabernet）”

在接下来的 20 年里，银橡木越来越受欢迎，葡萄酒一经推出便很快销售一空，成为全国餐厅酒单上备受追捧的酒款。1994 年，贾斯汀选择了丹尼尔·巴伦（Daniel Baron）接替自己后便退休了，并于 2001 年将他在银橡木的股份卖给了邓肯家族（Duncan）。

如今，雷蒙的儿子大卫（David）和提姆·邓肯（Tim Duncan）共同拥有并管理着酒庄。

02、第一家 LEED 白金级酒厂

2006 年，一场大火烧毁了酒庄酿酒厂。酒庄重新设计了新的先进的酿酒厂，以实现酒质的提高，并最大限度地减少生态足迹。

火灾发生 10 年后，印象树纳帕谷酒厂被美国绿色建筑委员会（USGBC）认定为世界上第一家 EBOM（现存建筑、运营和维护）的 LEED （能源与环境设计）白金级酿酒厂。

接下来，当需要重新构想银橡木亚历山大谷（Alexander Valley）酒厂时，酒庄设定了更高的标准，而这座酒厂已成为世界上第一家获得 BD+C（建筑、设计和施工）LEED 白金级认证酒厂。

03、节能环保，可持续认证

在酒庄的管理上，通过各种先进技术和节水策略的使用，银橡木奥克维尔酒厂已减少 86% 的灌溉量和 26% 的室内用水量。酒庄在亚历山大谷酒厂安装了一个膜生物反应器 （MBR），它可以处理和过滤 100% 具有天然生物活性的酒窖水，将饮用水需求减少 37%。

酒庄的奥克维尔酒厂拥有 1,464 块太阳能电池板，满足了近一半的能源需求。在亚历山大谷，2,595 块太阳能电池板每年产生超过 1 兆瓦的电力，产生的能量比消耗的还要多。

两家酒厂都使用夜间空气冷却和厚绝缘层，以最大限度地减少机械冷却的需求。奥克维尔酒厂自然光充足，创造了一个一年中大部分时间几乎不需要人工照明的环境。为了减少能源消耗，酒庄还在两家酒厂安装了 LED 灯、运动探测器和电动汽车充电站。

迄今为止，酒庄已获得多个可持续认证。

04、精准葡萄栽培

酒庄的栽培技术同样非常先进、精准，这些技术包括用小型手持设备测量葡萄藤的光合作用和水分流失率，以及用航空红外摄影技术测量不同地块葡萄藤活力的差异等等。

这种精准葡萄栽培技术使酒庄能够实时了解葡萄藤的水分状况，并做出明智的灌溉决策，评估和量化葡萄园区块的个性差异。

05、酿造

酒庄采摘的葡萄成熟度略高，以酿造酒精度略高、酒体醇厚的葡萄酒。

酒庄会根据葡萄园地块先经过初步混合，然后分成多个批次酿造，分别陈酿 1 年后重新品尝，再进行调配和陈酿。总之，在 24 个月左右的陈酿过程中，酿酒师会多次品尝和调配，确保每一瓶葡萄酒达到统一的质量。

此外，银橡木酒庄率先使用烘烤美国橡木桶酿酒，这对形成经典风味的形成起了重要作用。银橡木酒庄所酿造的赤霞珠葡萄酒果味浓郁，丰富而复杂，即使是刚上市的新酒也非常适饮，同时也耐久藏。

06、银橡木酒庄葡萄酒

银橡木酒庄一直以酿造赤霞珠酒为主，最主要的酒款为银橡木纳帕谷赤霞珠（Silver Oak Cellars Napa Valley Cabernet Sauvignon）和银橡木亚历山大谷赤霞珠（Silver Oak Cellars Alexander Valley Cabernet Sauvignon）。

银橡木纳帕谷赤霞珠于 1979 年首次生产，采用在 80% 的新橡木桶和 20% 旧橡木桶陈酿。它完美地呈现出纳帕谷的经典风味和质地。超经典的黑醋栗和黑莓香气是这款酒的名片，丰富、多汁、成熟，并带有烟草和香料等令人陶醉的香气。这些温暖的风味被编织在一个精细、复杂的结构中，单宁很结实，但颗粒细腻，嚼起来成熟甜美。这款酒的浓度和结实的结构使其能够陈酿数十年。

银橡木亚历山大谷赤霞珠在 50% 新、旧美国橡木桶中熟成。这种方案可以理想地融合微妙的橡木特征，而不会压倒亚历山大谷种植的赤霞珠的精致风味。就产地的性质而言，与温暖的纳帕谷特有的成熟、丰富的香气相比，亚历山大谷赤霞珠展现出更多的咸味。此酒富含野草莓、覆盆子和刚采摘的李子果味，新鲜的酸度为这其注入活力，酒体适中且优雅，单宁丰富细腻。