品尝葡萄酒是一件美妙的事情，它将你的感官传递到它的原产地。你味觉上的独特感受告诉你一个葡萄酒的产地和它所面临的所有挑战的故事。

在阳光普照的希腊海岸，你需要一款能与各种海鲜轻松搭配的葡萄酒。Assyrtiko符合这个条件。事实上，有些人会说这是为那个角色而生的。

Assyrtiko是一种葡萄，原产于著名的美丽的圣托里尼岛。没错:是海岛酒。他们说，当你非常仔细地观察一串Assyrtiko葡萄时，你实际上可以看到单个的葡萄在彼此的背上涂防晒霜。

好吧，那不是真的。但它确实是一种令人印象深刻的葡萄，可以酿造出令人印象深刻的葡萄酒。

对希腊 Assyrtiko 的了解

在沉没的火山圣托里尼岛，水是一种珍贵的商品。事实上，其中大部分是乘船运来的。即使是自来水也有明显的咸味！到底有什么东西可以在那里生长？

当你惩罚它们时，葡萄会真正茁壮成长：无论这种惩罚来自阳光、疾病还是干旱。 Assyrtiko 是这种受虐狂的极好例子。但这种葡萄超出了所有人的预期。凉爽的气候往往会使葡萄具有较高的酸度，但 Assyrtiko 因其保留重酸的能力而备受推崇，即使在如此炎热的地区也是如此。圣托里尼的(Santorini)降雨量不足与此有很大关系。

在一个丰年降雨量只有11英寸的地区，那些葡萄长得又小又酸，紧紧抓住它们能得到的每一点水分。

虽然这可能很容易让人联想到你从Assyrtiko中获得的盐水质量来自于盐水本身，但更有可能的是这与酸度有关，酸度可以产生一种类似于盐的起皱质量。

当你品尝Assyrtiko时，明亮的酸让你想到阳光、盐，甚至牡蛎壳和海滩鹅卵石的矿物质。

基本上，这都是因为酸。

所以，就像你最喜欢的闻起来像覆盆子的酒不含覆盆子一样，希腊酿酒师不会把海水和沙子倒进他们的发酵桶里。

当谈到葡萄酒带你去一个地方，圣托里尼的Assyrtiko可能是最好的例子。这样的葡萄酒很容易与贝类、羊乳酪和柠檬大蒜菜肴搭配。