酒是从哪里来的？不是法国。也不是意大利。葡萄，也被称为“普通酿酒葡萄”，有一个意想不到的家园！让我们深入探讨葡萄酒的起源。

葡萄酒酒的真正产地在哪里？

目前的证据表明，葡萄酒起源于西亚，包括高加索山脉（Caucasus Mountains），扎格罗斯山脉（Zagros Mountains），幼发拉底河流域（Euphrates River Valley）和安纳托利亚东南部（Southeastern Anatolia）。这个地区跨越了一大片区域，包括现在的亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部。

古代葡萄酒生产的证据可以追溯到公元前6000年至公元前4000年，包括亚美尼亚的一个古代酿酒厂遗址，格鲁吉亚粘土罐中发现的葡萄残渣，以及土耳其东部葡萄驯化的迹象。我们仍然没有明确指出葡萄酒的具体产地，但我们认为我们知道是谁制造了它！

Shulaveri-Shomu人(或“Shulaveri-Shomutepe文化”)被认为是这个地区最早酿酒的人。这是在石器时代(新石器时代)，人们使用黑曜石作为工具，饲养牛和猪，最重要的是，种植葡萄。

以下是一些我们所了解的葡萄酒起源的例子。

公元前6000年的葡萄酒

在古代格鲁吉亚陶器中发现的有机化合物将酿酒业与南高加索地区联系起来。这陶器，被称为Kvevri(或Qvevri)，今天仍然可以在格鲁吉亚的现代葡萄酒酿造中找到！

安纳托利亚东南部（Southeastern Anatolia）的野生藤蔓植物

通过研究葡萄遗传学，José Vouillimoz(葡萄“学家”)确定了一个地区在土耳其那里的野生葡萄藤与栽培葡萄藤非常相似。这项研究支持了一个理论，即栽培和野生葡萄树之间的交汇区可能是酿酒的发源地！

亚美尼亚出土的酿酒厂遗迹

已知最古老的酿酒厂(公元前4100年)存在于亚美尼亚阿雷尼村外的洞穴群中。这个村庄仍然以酿酒而闻名，它用葡萄酿造红酒当地的葡萄也叫阿雷尼。阿雷尼被认为是相当古老的，你今天仍然可以喝它！

古代葡萄酒的影响者:腓尼基人和希腊人

从西亚开始，酿酒葡萄随着文化扩展到地中海。包括腓尼基人和希腊人在内的海洋文明将葡萄酒传播到了欧洲大部分地区。当葡萄进入新的地区时，它们会慢慢变异以适应新的气候。

突变创造了新的葡萄品种或酿酒葡萄品种。这就是为什么今天有几千个酿酒葡萄！

多样性很重要。在葡萄酒中，多样性可以预防疾病，减少对杀虫剂的需求。此外，不同的葡萄在不同的气候下茁壮成长。这给了许多地方种植酿酒葡萄的机会。

不幸的是，对流行葡萄的需求减少了世界上自然多样性的数量。许多古老的地区（拥有稀有品种）拔出本土葡萄藤，转而采用赤霞珠或黑比诺等受欢迎的品种。

种植熟悉的葡萄比你想象的更常见。例如，大约50种葡萄构成了世界上70%的葡萄园。目前的葡萄园统计数据表明，有超过70万英亩(28.8万公顷)的赤霞珠。然而，一些稀有品种只存在于一个葡萄园里！