保罗康蒂酒庄位于西澳，是该地区的精品家族酒庄之一。

历史

1948年，保罗·康帝酒庄(Paul Conti Wines)开始了自己的创业之路，如今已成为西澳最负盛名、最受尊敬的精品家族酒庄之一。位于珀斯以北仅 30 分钟车程的 Woodvale 庄园现在拥有现代化的酿酒厂和餐厅，是 Carmelo（又名查理）和 Rosa Conti 的原始家园。1927年，康蒂夫妇从家乡西西里岛的一个小镇移民到澳大利亚。

康帝家族在这座美丽的石屋里养育了八个孩子，这座石屋后来被改造成了一家高档餐厅，但这里曾是农村自给自足生活方式的中心。这里黑色肥沃的沼泽土壤非常适合种植蔬菜，种植果园，当然也可以种植葡萄。

奶酪、牛奶(多亏了住在这里的奶牛)、意大利面、香肠，当然还有葡萄酒都是在这里生产的。今天，古老的水果和橄榄树仍然茁壮成长的小型历史遗迹依然存在。

1948年，查理（Charlie）开始扩大葡萄园规模，以满足日益增长的国内市场。最初的地窖就在康蒂家的正下方，直到今天仍保存着。它是由康蒂兄弟俩用马(一种顽固的动物，但人们亲切地记得它叫玛丽)和铲子挖出来的。

从那时起，年轻的保罗（Paul）学会了传统的酿酒艺术，几十年后，他自己也成为了葡萄酒行业的先驱。

“我们的使命一直是生产出味道浓郁、优雅的葡萄酒，反映出我们的水果产区的独特品质。”保罗孔蒂。

从 1968 年起，Paul 开始升级小酒厂，并成为第一个使用 Tuart 土壤生产优质瓶装葡萄酒的酿酒师（这是沿葡萄园所在的沿海地带生长的 Tuart 树木的直接结果）。 早期的成功是通过他获奖的 Mariginiup Hermitage [现在称为设拉子] 实现的，这是一种独特的葡萄酒，仍然由 1958 年在 Mariginiup 葡萄园种植的原始葡萄藤制成。

今天的水果都是手工采摘自Woodvale的四个Conti葡萄园(宅基地- Yellagonga国家公园内的黑色沙土);Mariginiup (较轻的Tuart土壤/jarrah country)、Carabooda (较重的Tuart土壤/redgum country)和玛格丽特河(位于受人尊敬的Willyabrup分地区)。当地选址的原因是石灰岩土壤，靠近印度洋，在干燥的夏季提供凉爽的海岸海风，以及近乎完美的海洋条件。葡萄园地点离海岸的距离都不超过6公里。

在这四个葡萄园之间生长的品种包括设拉子(shiraz)、赤霞珠(cabernet sauvignon)、歌海娜(grenache)、梅洛(merlot)、霞多丽(chardonnay)、白诗南(chenin blanc)、马斯喀特(muscat)和黑珍珠(Nero d'Avola)，这些葡萄园在该地区都很出色。

如前所述，康帝家族最近收购的玛格丽特河(Margaret River)葡萄酒位于著名的威利雅鲁普(Willyabrup)地区的Miamup Road，在这里，长相思(sauvignon blanc)、霞多丽(chardonnay)、赛美荣(semillon)、赤霞珠(cabernet sauvignon)和马尔贝克(malbec)为该家族备受尊敬的葡萄酒庄增添了新的篇章。

“50多年来，我们最初的Mariginiup葡萄园一直忠实地为我们带来美丽的果实。它的高品质很大程度上来自于那些精心照料和致力于酿造丰富性和精致的葡萄酒的人们亲手照料的水果。在我们南部的 Miamup Road 地块中，同样的原则正在被应用。”酿酒师,杰森孔蒂。

美第奇山脊(Medici Ridge)品牌是保罗·康蒂(Paul Conti)高档品牌的延伸。它的区别在于，水果是来自外部的种植者在较冷的气候西南地区(珀斯（Perth）以南约 3.5 小时)。

在这个范围内的葡萄酒包括设拉子和梅鹿辄，表现出该地区独特的地域影响。由于这个原因，每一个低产、无灌溉的葡萄园都是经过精心挑选的。

多年来，黑比诺也一直从西南部彭伯顿（Pemberton）地区的知名种植者那里采购，这种葡萄酒在黑比诺行家中作为一种浓郁、更丰富的风格赢得了值得称道的声誉。

1991年，第三代Jason Conti承担了所有的酿酒责任，多年来一直与父亲密切合作，采用传统的酿酒风格，并结合了他在国外学习葡萄栽培和酿酒的新技术。

这种年轻、现代的酿酒方法与传统的酿酒技术的独特结合，极大地影响了今天葡萄酒的成功。

如今，贾森（Jason）已在家族企业中站稳脚跟，保罗将大部分时间花在管理四个家族拥有的葡萄园和从彭伯顿（Pemberton）的种植者那里采购优质水果上。

保罗的妻子安妮（ Anne）是他的商业伙伴，也是公司后勤工作背后的驱动力。女儿贝琳达（Berlinda），偶尔协助市场营销和公共关系。

如今，Paul Conti Wines是一家设备齐全、现代化的酿酒厂，每年生产约7000箱葡萄酒。

“对葡萄园和最终产品之间关系的特殊洞察，使葡萄酒具有平衡、结构和精细度，可以与任何一餐相辅相成，拥有永不动摇的品质。”保罗孔蒂。

天鹅沿海地区

西澳大利亚州的天鹅海岸地区是该州一些最具风格的葡萄酒的故乡。该地区位于一条宽度不超过4公里的狭长地带，从珀斯（Perth）以北40公里的Yanchep南部延伸到珀斯以南230公里的Busselton附近的Ludlow Tuart森林。

该地区与其他任何地区的区别在于石灰岩基地上肥沃的沙质土壤和在该地区茁壮成长的雄伟的图阿特树（Eucalyptus Gomphocephala）。 影响该地区的主要气候因素是它靠近印度洋。 这提供了温和的海洋气候，夏季干燥温暖，冬季凉爽潮湿，生长季节没有霜冻。

在夏季的几个月里，持续出现的下午海风确保了凉爽的夜晚，并有助于藤蔓的形态。这可以建立出色的风味和个性。

正如前面提到的，1968年，保罗·康蒂(Paul Conti)是第一个在图阿特(Tuart)的土壤中生产优质瓶装葡萄酒的酿酒商——他的Mariginiup Hermitage(现在称为设拉子)是该地区现代酿酒的先驱。

从那以后，设拉子在该地区的声望不断提高。设拉子和赤霞珠的品质是毋庸置疑的。

这种红色表现出了非常深的颜色、个性和风味，尤其是在最后的精炼上，这是土壤中石灰石的直接结果。

白诗南(chenin blanc)和霞多丽(Chardonnay)也在这一地区表现出色，其碱性土壤也是主要影响因素。由此而来的葡萄酒是口感浓郁的经典干白葡萄酒。