“2021第九届中国年度酒单大奖暨第十三届中国侍酒师大赛”颁奖盛典于10月18号在上海花园饭店隆重举行，本届中国酒单大奖与中国侍酒师大赛一同举办，这场盛宴吸引了全国各地餐饮精英共襄盛举，前来赴这场中国餐饮界和酒店侍酒师的 “奥斯卡”。
200多位国际知名的评委、政府代表、精英侍酒师、全国各地包括港澳台的餐饮机构代表、葡萄酒和餐饮业意见领袖、各大葡萄酒行业协会和酒商代表、媒体代表、各界赞助商和支持者莅临现场，共同见证新一年度的最佳酒单以及本届中国侍酒师大赛冠军！晚宴上多位获得“AWSA亚洲侍酒师 - 中国葡萄酒＆烈酒大赏”的中国酒庄代表也共襄盛举。
同时也感谢张裕股份有限公司、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区、、Grand Lisboa Hotel、EuroCave、Coravin、Gerard Bertrand、Lucaris、上海花园饭店、ASC精品酒业、美夏国际酒业Summergate、露喜龙葡萄酒产区协会、Vinexpo、罗斯福公馆、上海神仙酒厂、北京诺金酒店对本次活动的大力支持！
中国年度酒单大奖起源于澳洲酒单大奖，于1994年由Rob Hirst先生创立。2012年，Rob Hirst先生和Tommy Lam 先生宣布成立中国年度酒单大奖，其宗旨是寻找和评估中国最佳餐饮机构以及航空公司的酒单。
中国侍酒师大赛由Tommy Lam林志帆先生于2009年创办，大赛致力于全面提升中国侍酒师的专业知识和服务水平，鼓励更多的年轻服务人员投身于侍酒师行业，不断扩大侍酒师群体的知名度和影响力。
本届侍酒师大赛的半决赛于10月17日举行，十位侍酒师在经过激烈的比拼，半决赛中综合表现和成绩总分最高的三名侍酒师：胡映霞Cassie Hu，陈翛然Sean Chen和刘嘉伦Walter Liu成为第十三届中国侍酒师大赛的三强，晋级10月18日下午的最终决赛。经过抽签决定顺序后，每个选手分别进行六个环节的连环考验：
第一个环节 餐酒搭配
第二个环节 酒单纠错和Coravin侍酒服务
第三个环节 鸡尾酒配方和老酒侍酒服务
第四个环节 盲品烈酒和葡萄酒
第五个环节 知识问答
第六个环节 平分香槟
整个赛程历时3个小时，三位决赛选手向评委与观众献上了一场精彩绝伦的技艺展示和对葡萄酒和侍酒知识的深刻理解。
比赛结果于10.18日晚宴中宣布，最终，陈翛然Sean Chen斩获冠军奖杯，胡映霞Cassie Hu和刘嘉伦Walter Liu分别获得亚军和季军，恭喜三位优秀的侍酒师。
左至右：刘嘉伦Walter Liu、胡映霞Cassie Hu、陈翛然Sean Chen、2020年中国侍酒师大赛冠军Jay Shi
晚宴上同时还公布了中国酒单大奖的各大奖项，虽然受疫情影响，但本次酒单大奖报名的独立餐厅、酒店餐饮、酒吧等仍创下记录，今年的大赢家为来自上海静安香格里拉酒店的餐厅1515牛排馆。1515牛排馆获得了中国年度最佳葡萄酒酒单 - 中国大陆的殊荣，餐厅同时也获得了中国年度最佳侍酒师-中国大陆，获奖的侍酒师 王逢源King Wang，中国年度杰出餐饮管理者-中国大陆 Colin Van Sickle，以及最佳东部地区酒单。香格里拉酒店集团同时也获得了最佳酒店集团酒单和最佳酒店集团 - 杯买酒酒单奖。
中国年度最佳葡萄酒酒单 – 港澳台地区则由Alain Ducasse at Morpheus获得，餐厅同时也获得了中国年度最佳侍酒师 - 港澳台地区，获奖的侍酒师 Troy Jiang，中国年度杰出餐饮管理者 - 港澳台地区，获奖者 João De Melo Pires，餐厅同时也获得了最佳澳门地区酒单和最佳酒店餐厅葡萄酒酒单。也恭喜所有获得奖项的优秀餐厅。
2021中国年度酒单大奖完整获奖榜单
BEST WINE LIST - EASTERN CHINA 最佳东部地区酒单
1515 West Chophouse & Bar (Shanghai)
BEST WINE LIST - NORTHERN CHINA 最佳北部地区酒单
Amico BJ (Beijing)
BEST WINE LIST - SOUTHERN CHINA
Club Emmelyn (Guangdong)
BEST WINE LIST - WESTERN CHINA
Jing Bar (Chengdu)
BEST WINE LIST - HONG KONG SRA 最佳香港地区酒单
Lobster Grill
BEST WINE LIST - MACAU SRA 最佳澳门地区酒单
Alain Ducasse at Morpheus
BEST WINE LIST – TAIWAN 最佳台湾地区酒单
Din Yue Ji Pin (Taipei)
BEST INDEPENDENT RESTAURANT WINE LIST
Da Vittorio (Shanghai)
BEST HOTEL RESTAURANT WINE LIST
Alain Ducasse at Morpheus (Macau)
BEST CHINESE RESTAURANT WINE LIST 最佳中餐厅酒单
Sheng Yong Xing (Shanghai)
BEST CLUB RESTAURANT WINE LIST 最佳酒吧葡萄酒酒单
FG Wine House (Shanghai)
BEST WINE BAR LIST 最佳酒吧葡萄酒酒单
OTTiMO (Shanghai)
BEST NEW WINE LIST
OTTiMO (Shanghai)
BEST MEDIUM WINE LIST
Lobster Grill (Hong Kong)
BEST WINES BY THE GLASS LIST 最佳杯卖葡萄酒酒单
Lobster Grill (Hong Kong)
BEST FOOD & WINE MATCHING LIST 最佳餐酒搭配酒单
Oyster Talks (Beijing)
BEST CHAMPAGNE LIST 最佳香槟酒单
Petrus (Hong Kong)
BEST SPARKLING WINE LIST 最佳气泡酒酒单
L'Atelier de Joel Robuchon
BEST LISTING OF CHINESE WINES 最佳中国葡萄酒酒单
Tavola (Beijing)
BEST LISTING OF CHINESE SPIRITS
Xin Rong Ji Xinyuan South Road (Beijing)
BEST LISTING OF FRENCH WINES
Petrus (Hong Kong)
BEST SAKE LIST 最佳清酒酒单
SW Steakhouse (Macau)
BEST APERITIF LIST 最佳开胃酒酒单
Jing Bar (Chengdu)
BEST DIGESTIF LIST最佳餐后酒酒单
Hakkasan (Shanghai)
BEST BEER LIST最佳啤酒酒单
Poetry Wine Solana (Beijing)
BEST INTERNATIONAL AIRLINE WINE LIST最佳航空酒单
Xiamen Airlines (Fujian)
BEST LUXURY FINE WINE CELLAR LIST
Robuchon au Dôme (Macau)
BEST HOTEL GROUP WINE LIST最佳酒店集团酒单
Shangri-La Hotel Group
BEST ‘Core ‘Wines by the Glass’ LIST in a HOTEL GROUP 最佳酒店集团杯卖酒酒单
Shangri-La Hotel Group
BEST RESTAURANT CHAIN WINE LIST最佳餐饮连锁酒单
Sheng Yong Xing
