赵丽颖冯绍峰甜蜜吃火锅?哼,也要吃火锅,还要边喝红酒边吃!

作者:昂图葡萄酒 时间:2023-02-13 阅读:533

偶遇#赵丽颖冯绍峰吃火锅# 近日,有网友偶遇在上海吃火锅,同行的还有另外两个人。不过看到颖宝吃个不停,一旁的冯绍峰露出幸福的微笑,真的很甜了啊


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出门吃个火锅都会被发糖,单身dog活的有点辛苦~心疼两秒


回到我们今天的重点


冬天我们要吃什么?


火锅!火锅!火锅!


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对!冬天标配就是吃火锅。作为一枚标准的吃货,小编怎么能错过魔都十分火爆的美蛙与鱼头火锅?但美中不足的酒是少了一瓶葡萄酒来搭配这美味的火锅。于是,在结束美食之旅后,小编就写了这篇火锅与美酒的搭配攻略,对这两者爱不释手的小伙伴赶紧收藏起来吧!


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麻辣锅VS甜起泡酒


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一般来说,麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星,它会掩盖住红葡萄酒中的香气,降低酒中的果味,让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉,是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒,酒精度一般不高,常常带有蜂蜜、花朵的香气,搭配麻辣火锅,可以有效的中和辣味。另外,如果你是吃海鲜火锅,那就要避免搭配红葡萄酒,因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味,产生一种类似铁锈的味道。


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清淡醇香的清汤、花椒辣椒满锅的麻辣红汤再到粤式海鲜火锅,多种多样的火锅口味成了和三两朋友聚餐的首选。其实火锅的种种复杂味道,与根植于西方饮食文化的葡萄酒相得益彰。因为葡萄酒具有非常庞大复杂的香气,也有不同的酒体和甜酸度。吃火锅时应喝什么葡萄酒呢?这主要由自己的喜好所决定。


清汤锅VS霞多丽(Chardonnay)清汤火锅


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沸腾的火锅给人口舌的第一个触感是热腾腾口舌发烫,所以在选酒的时候很适合来搭配一些冰过的白葡萄酒。从食材上讲,北方火锅中,羊肉是主要食材,清汤锅涮出的羊肉鲜嫩,味道醇正,但通常要蘸酱料食用。如果是麻辣锅,涮出的羊肉口味带着浓郁的麻和辣的味道,这时,选择一瓶清甜的半干型白葡萄酒或一些起泡酒既可解辣,又能让气泡产生碳酸饮料般痛快淋漓的感觉。


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北方以吃羊肉居多,汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫,喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说,冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥,适合搭配较为清爽,口感较为中庸的葡萄酒,而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高,品尝起来略带甜味,加上本身恰到好处的酸度,正好能激发羊肉的鲜美。但是,这里需要注意的是,最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽,因为夏布利的酒酸度太高,容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。


酒水除了能够用来配餐,本身也会被用来直接做成火锅的汤底呢。很多的日式火锅店已将这种改良后的吃法逐渐推向市场,虽然红酒在加热后会边酸,从而影响口感,可在放入牛肉等食材后,酸味会被慢慢的综合。其后汤底不仅有醇厚的香味更是有淡淡的酒香,这样还能使肉品变得更加嫩滑鲜美。


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