偶遇#赵丽颖冯绍峰吃火锅# 近日，有网友偶遇在上海吃火锅，同行的还有另外两个人。不过看到颖宝吃个不停，一旁的冯绍峰露出幸福的微笑，真的很甜了啊

出门吃个火锅都会被发糖，单身dog活的有点辛苦~心疼两秒

回到我们今天的重点

冬天我们要吃什么？

火锅！火锅！火锅！

对！冬天标配就是吃火锅。作为一枚标准的吃货，小编怎么能错过魔都十分火爆的美蛙与鱼头火锅？但美中不足的酒是少了一瓶葡萄酒来搭配这美味的火锅。于是，在结束美食之旅后，小编就写了这篇火锅与美酒的搭配攻略，对这两者爱不释手的小伙伴赶紧收藏起来吧！

麻辣锅VS甜起泡酒

一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托（Moscato）酿成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常带有蜂蜜、花朵的香气，搭配麻辣火锅，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鲜火锅，那就要避免搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味，产生一种类似铁锈的味道。

清淡醇香的清汤、花椒辣椒满锅的麻辣红汤再到粤式海鲜火锅，多种多样的火锅口味成了和三两朋友聚餐的首选。其实火锅的种种复杂味道，与根植于西方饮食文化的葡萄酒相得益彰。因为葡萄酒具有非常庞大复杂的香气，也有不同的酒体和甜酸度。吃火锅时应喝什么葡萄酒呢?这主要由自己的喜好所决定。

清汤锅VS霞多丽（Chardonnay）清汤火锅

沸腾的火锅给人口舌的第一个触感是热腾腾口舌发烫，所以在选酒的时候很适合来搭配一些冰过的白葡萄酒。从食材上讲，北方火锅中，羊肉是主要食材，清汤锅涮出的羊肉鲜嫩，味道醇正，但通常要蘸酱料食用。如果是麻辣锅，涮出的羊肉口味带着浓郁的麻和辣的味道，这时，选择一瓶清甜的半干型白葡萄酒或一些起泡酒既可解辣，又能让气泡产生碳酸饮料般痛快淋漓的感觉。

北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。但是，这里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽，因为夏布利的酒酸度太高，容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。

酒水除了能够用来配餐，本身也会被用来直接做成火锅的汤底呢。很多的日式火锅店已将这种改良后的吃法逐渐推向市场，虽然红酒在加热后会边酸，从而影响口感，可在放入牛肉等食材后，酸味会被慢慢的综合。其后汤底不仅有醇厚的香味更是有淡淡的酒香，这样还能使肉品变得更加嫩滑鲜美。