酒庄历史
嘉仙罗福酒庄的现代化始于2006年，当时广受欢迎的邦尼家族（Bonnie family）从米肖特（Michotte）家族手中买下了庄园。米肖特（Michotte）家族自1966年起就拥有这座葡萄园。
在米肖特（Michotte）家族经营期间，嘉仙罗福酒庄生产的葡萄酒相当平庸。这座城堡建于17世纪，现在仍在使用。直到最近，葡萄酒才以嘉仙罗福酒庄的名字首次出售。
然而，波美候产区同名的嘉仙酒庄的所有者坚持要求其更名，该酒庄后来在1995年正式更名为嘉仙罗福酒庄。
邦尼家族接手管理庄园后，他们就投入了大量的资金对庄园进行翻新和现代化工程。从葡萄园开始，将合适的葡萄品种种植在完整的地块上。大部分葡萄园的葡萄树不得不重新种植，因为有几个地块的赤霞珠种植比例高达90%。他们还增加了葡萄园的种植密度。
酒庄还重新设计和重建了酒窖，配置了全新的可温控不锈钢罐。酒窖现在完全靠压力输注泵送酒液，实现了按照地块酿酒的可能性，葡萄酒的质量大大提高了。
第二年，也就是2007年，邦尼家族收购了马拉狄酒庄。如今，嘉仙罗福酒庄由Severine Bonnie和Jean-Jacques Bonnie精心管理。
葡萄园概述
葡萄园占地28公顷，其中19.5公顷种植了55%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和45%的梅洛(Merlot)。2.5公顷的葡萄园被预留用于生产100%长相思(Sauvignon Blanc)酿制的波尔多白葡萄酒。
长相思种植在较冷的土壤里，那里有石灰岩土壤。还包括砂砾、粘土、石灰岩和沙土。葡萄树的平均树龄为15岁。葡萄园的最高峰海拔为49米。
嘉仙罗福酒庄最好的地块就在酒庄附近。葡萄园里的所有工作都只使用自我维生的农业技术，并致力创造一个生物多样性的环境。酒庄在2015年获得HVE认证(高环境价值)，并使用有机和生物动力学方法维护葡萄园。
酿酒工艺
红葡萄酒是在不锈钢酒桶中酿造并进行乳酸发酵的。葡萄酒在平均40%新的法国橡木桶中陈酿15至20个月，具体取决于年份。
嘉仙罗福酒庄于2010年开始生产波尔多白葡萄酒，白葡萄酒是在桶中发酵，在酒槽中陈酿的，表皮浸渍的时间有限，没有苹果乳酸发酵。白葡萄酒在30-50%新的法国橡木桶中陈酿10至12个月。
嘉仙罗福酒庄的红酒年产量为1万箱。白葡萄酒的年产量在700箱左右。米歇尔·罗兰(Michel Rolland)是酿酒顾问。
