Stellenbosch也许是南非最著名的葡萄酒产区。这个小镇位于西开普省的沿海地区，历史悠久，是该国最著名的葡萄酒庄园的所在地。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是该地区种植最广泛的葡萄品种，经常与梅洛(Merlot)结合酿造波尔多混酿葡萄酒。

地理

Stellenbosch位于开普敦以东25英里(40公里)处。北部的Simonsberg山将其与Paarl区分开，而东部的Hottentot Hollands山脉将其与Walker Bay区分开。弗斯湾位于南部约12英里(20公里)处。

葡萄园覆盖着Stellenbosch平缓起伏的山丘，从南部的Helderberg到北部的Simonsberg山的低坡。这一地形允许葡萄酒风格有很大的变化，在裸露的山丘和隐蔽的山谷中可以找到适合种植各种葡萄品种的中气候。

土壤

花岗岩和砂岩土壤遍布Stellenbosch。它们的高粘土含量意味着它们在自由排水的同时具有良好的保水性能。冬天充足的降雨可以让种植者将灌溉量保持在最低水平。人们对斯特兰德的土壤的适宜性进行了大量研究，特别是对生产优质红葡萄酒葡萄的适宜性。

气候

该地区的气候相对炎热和干燥，尽管来自南部的福斯湾的海洋影响。下午，凉爽的东南风吹过葡萄园，在早晨的骄阳过后，葡萄感到清爽。白葡萄酒品种通常种植在离海洋更近的地方，在那里这种影响更明显。

由于这里的风土变化很大，斯特兰德被划分为许多不同的葡萄酒产区。在Banghoek, Bottelary, Papegaaiberg, Polkadraai Hills, Devon Valley, Jonkershoek Valley和Simonsberg-Stellenbosch都是公认的葡萄酒原产地方案。非官方地区Helderberg和Stellenboschkloof也有自己独特的葡萄酒风格。

历史

Stellenbosch是南非第二古老的定居点，仅次于开普敦。它于1679年建立在埃尔斯特河畔，以当时的总督西蒙·范德·斯特尔(Simon van der Stel)的名字命名(他也因在开普敦建立康斯坦西亚葡萄酒庄园而闻名)。17世纪90年代，到达开普敦的法国胡格诺派教徒找到了通往这个小镇的路，并开始种植葡萄藤。如今，Stellenbosch种植了南非近五分之一的葡萄树。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在世界各地的酒单上都能找到，而长相思(Sauvignon Blanc)、设拉子(Shiraz)和白诗南(Chenin Blanc)都在这里大量种植。Stellenbosch也因1924年Pinotage(一种黑皮诺和神索的杂交品种)的诞生地而闻名。