说到葡萄酒，除了品酒词外，有时我们也会听到“行家们”说到一些数字，这时会让我们觉得有点“懵”，却又觉得好专业。其实，想要学习这些数字并不难！下面就来教大家一些实用的“葡萄酒数字”。

*酒精度

一般来讲，酿造白葡萄酒时，1度酒精需要17克糖来转化；酿造红葡萄酒时，1度酒精需要19克糖来转化。

原因：红葡萄酒的发酵温度往往较高，部分酒精会在酿造过程中被蒸发掉。所以，酿造红葡萄酒时需要更多的糖。

TIPS：根据所用的酵母不同，糖分转化成酒精的转化率也有所不同（差值最高可达0.5度酒精）。

另外，各国对于酒精度标准浮动范围不同，欧盟和中国的标准是±0.5度；美国、澳大利亚和新西兰的标准是±1.5度。

**酿造**

大致来说，酿造100升白葡萄酒，需要320斤葡萄。酿造100升红葡萄酒，需要260斤葡萄。也就是说，1斤葡萄约可以酿造0.31升白葡萄酒，约可以酿造0.38升红葡萄酒。

**葡萄园温度**

我们常说，海拔每升高180米，温度就会降低1℃。但除了海拔，温度的变化还与地理位置，朝向以及气候等因素有关，这里我们只是说个大致情况。

TIPS：在比较不同地区/国家的葡萄园的温度时，需要综合考虑海拔和纬度的因素。

**葡萄园面积**

大部分国家使用公顷来计算葡萄园面积，但在美国或一些以英语为母语的国家却在使用英亩来计算。

那么，它们之间要如何换算呢？

1英亩(acre)=0.4046856公顷(ha)

1公顷(ha)=2.471英亩(acre)=10000平方米(㎡)=0.01平方千米(km²)

（完）