举一反三!原来品酒笔记还能这样用|富隆酒业

作者:富隆酒业 时间:2023-02-11 阅读:753

这6篇品“酒”笔记,你猜得到算我输。


自从上周专业、系统的品酒步骤发出后,大家都说获益良多。没想到在喝酒这件小事上,还有这么多讲究。


可这么实用的“品酒三部曲”,如果只能用在品酒上,未免太过浪费了。


好在我们发现,其实同样的品鉴方法,也能运用在其他饮品身上。


于是,就有了今天这场“网红饮品盲品大会”。在写下了以下6篇品鉴笔记后,我们仿佛打开了新世界的大门!


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▲富隆酒业/富隆美酒学院


品鉴笔记一


倒进杯中的那一刻,跃动的气泡,上下翻飞,绵密不断。颜色透明,纯净如洗。


刚把鼻子凑近,扑面而来的柠檬、柑橘的清香,让人的暑气瞬间消了一半。


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小抿一口,就已经能感受到它清爽怡人。恰到好处的酸度,被活泼喜人的甜味包裹着,圆润、平衡。


伴随着柠檬的芬芳,冒出的气泡持续地冲击着口腔,努力地挣破温度的束缚。


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在烈日当空下,最适合喝上一杯,来抵抗炎热的夏季。它清冽爽口,令人着迷,是当之无愧的“夏日里的小清新”。


(揭秘神秘饮品)


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品鉴笔记二


把它倒进杯中,呈现出来的琥珀色清澈、迷人,和陈年后的苏玳甜酒相仿。


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轻轻晃杯后,一阵清幽的芳香便扑鼻而来,春天的百花丛、金色的桂花等花香中,还带有些许干燥树叶和柠檬、蜂蜜的气息。


入口后,细腻的单宁让口腔微微有些收紧。但好在口感轻盈,恰好的甜度与之融合后,带来的是口舌生津的甘美。


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馥郁的花香一直延续到悠长的余味中,仿佛置身于自然之中。整体风格清新甜美,沁人心脾,让人愉悦。


(揭秘神秘饮品)


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品鉴笔记三


系统品鉴下来,这款的香气和口感,较以上两款更为复杂。


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在香气方面,主要体现为百香果与柑橘两种香气的齐头并进。搭配着缕缕茶香,不禁让人浮想联翩,似乎置身于春天百花围绕的草地之上。


柠檬、西瓜、草莓、芒果没有各自为营,绿妍茶叶萃取出的,将不同水果的味道接连在一起,从而联手奉献了一场“春日华尔兹”。


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绵密的口感,伴随水蜜桃般甘甜可人的气息,刹那间给人一种似乎是在喝意大利“小甜水”的奇妙错觉。


(揭秘神秘饮品)


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品鉴笔记四


在深邃的颜色外表下,柠檬、香草的香气出乎意料地十分充沛。


入口最先触及味蕾的是柠檬的味道,但消散地很快。


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接踵而至的是香草气息,最后收尾的是甜度带来悠然回甘,三种香气在口腔中循序渐进,层次分明。


甜蜜的口感,犹如阳光般热情灿烂,就像大洋彼岸的加州仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒,能极大地满足人们的甜美幻想。


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让人欣喜的,是在它的甜美之余,还夹带着明亮活泼的酸度,两者互不相让,最终却打成平手,达到平衡和谐的状态,然而杯壁的气泡出卖了它。


(揭秘神秘饮品)


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品鉴笔记五


奶白色间夹杂着咖啡的棕黑色,单看颜色着实让人摸不着头脑。


倒入杯中后,香味的主旋律是烘烤、咖啡等二类香气。面对这香香甜甜的气息,脑海中不禁浮现出太妃糖的味道。


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刚喝入口,从浓郁的咖啡香中可以找到丝丝香草的气息。咽下后,舌根处能感觉到一股厚重的如焦糖般的甜味缓缓回荡而出。


苦味、酸味、甜味与少量的单宁融合其中,细腻的奶泡更是提升了整体的润滑度。可惜的是,余味仅维持了2至3秒。


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综合品鉴结束后,大家一致认为饮品五是6款饮品中,口感最丰富、最复杂的。


(揭秘神秘饮品)


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品鉴笔记六


首先,第一眼看上去它是浑浊的,呈现出奶白色,而且挂杯的情况显著,甚至能看到明显的颗粒。


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缓慢摇杯后,散发出了中等偏浓郁的锡兰红茶气息,伴有浓醇的奶香,甜腻感满满。


入口瞬间,能明显地察觉出甜度异常突出,饱满的“奶体”,而由红茶带来的少量单宁,也能做到柔顺丝滑。


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但可能正是因为它的甜美,最后依旧带来了极长的余味。但由于缺乏酸度,导致口感失衡,美中不足。


(揭秘神秘饮品)


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之所以选择这6款“网红饮品”,是因为它们涵盖了目前市面上主要的饮品类型:茶、咖啡、奶茶、水果茶、带气泡的饮料,大家平时也能经常看到和喝到。


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看完这6篇“一本正经”的品鉴笔记,你是感同身受还是有其他不同看法呢?


下次再碰到这些饮品时,不妨也可以学着用上面的“方法”来品鉴一番,说不定会喝出意想不到的味道!


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本文由富隆酒业美酒学院编辑


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