历史发展

自19世纪末以来，塞拉格里酒庄的土地就由同一个家族的四代人负责耕种。从当年葡萄是装在大桶里卖的，葡萄酒是装在大桶里放在牛车上卖的，这个家族生意一直是一代传一代的。

如今，在同样拥有葡萄酒背景的丈夫和亲家的帮助下，塞拉格里酒庄由Lequio家族的最新一代成员诚信经营，并充满进取心。祖父和曾祖父都是当地著名的酿酒者，他们留下了高品质的葡萄园，酒庄仍然是处在该地区葡萄酒种植的最前沿。

酿酒

为了便于操作，所有的酿酒和储存程序都在一楼进行。

酒庄配备了最好的酿酒设备，并完全控制温度。通过选择，没有使用浓度或反渗透，因为这些有可能会影响葡萄酒的性质和口感。

用于储存的区域有中小型桶。红葡萄酒大多在225升的橡木桶、500升的大木桶和1000升的橡木桶中陈酿，全部严格使用法式阿利埃橡木桶。

更大的20和25公升的橡木桶是由斯拉夫橡木桶和法式阿利埃橡木桶制成，用于陈酿传统风格的巴巴莱斯科葡萄酒，而塞拉格里酒庄特级葡萄酒则在大桶和大木桶里成熟。

最后是所谓的“barricaia”，也就是barricaia酒窖，它位于地下。一个世纪前，Lequio家族曾在这里生产酿造葡萄酒。这里的湿度和温度不仅是存放葡萄酒的理想场所，也是保存大桶和大木桶木材的理想场所，确保了木条之间不会出现缝隙而导致葡萄酒流失。

大桶的寿命只有4年，在这之后就会被更换。这使得老化过程极其昂贵，但其结果却是无与伦比的。