​随着清脆的开瓶声，欢迎来到泡泡的世界。炎炎夏日，不抽空“吨吨吨”地喝几口起泡，简直就是对绳命的辜负~

那么问题来了，有不少朋友虽然“垂涎”起泡的美味，却迟迟不敢开瓶，生怕手一抖，酒塞就像暗器一样飞出去...

（telegraph）

​你们真的想多了好吗，你们手里拿的可不是98k，不要怂！

相比香槟，起泡酒的瓶内气压会略低一点，只要未经过碰撞或剧烈摇晃，人家开瓶的时候是非常安全滴（当然香槟也很安全哈，影视剧里气泡都蹦飞出来的那种是人家刻意摇晃后追求的刺激效果）

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起泡酒该如何帅气地打开？

首先我们要做好冰镇工作，较低的侍酒温度不仅能提升口感，对于降低瓶内气压也有一点帮助。

起泡酒最佳的冰镇方式为冰桶降温，没有专业冰桶的朋友们可以用塑料桶代替，将起泡酒放入桶中，倒入冰块和一部分水，盖到瓶肩的位置即可。这样静待30分钟就能充分冰镇啦~

对于连塑料桶都不方便准备的朋友们，也可以直接放入冰箱等待大约3小时。

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接下来关键了啊，看好这一套手法↓

1、看到酒塞外面包的金属箔上有个小拉口吗，拉着它撕掉瓶口的金属箔；

2、一手按着软木塞，一手轻轻拧开绑着的金属丝；

3、这时可以将酒瓶稍微倾斜（便于用力），左手握住瓶底，右手握住软木塞，缓慢转动瓶底，注意是转瓶底而不是转软木塞！你会感觉到瓶塞松动，有气压往外顶，控制住手上的力道，缓慢让瓶塞被顶出。

随着一声“贵妇的叹息”“~开瓶结束~ See，so easy！

​当然，如果看到这儿了还是不愿意尝试，也没问题，咱还有螺旋盖包装的起泡能喝呀，有不少澳大利亚的起泡都是螺旋盖的，一样的新鲜爽脆。

为什么起泡/香槟塞是蘑菇形的？

其实香槟的瓶塞同静止葡萄酒的瓶塞一样，一开始下面部分也是圆柱形的（注意底部有贴片），不过香槟塞的主要材质往往由多种天然软木合成，内部结构相对蓬松。在打入瓶内后，底部的木塞部分由于吸收了部分二氧化碳而逐渐膨松，以致于我们开瓶后会发现木塞底部迅速膨胀变成蘑菇形。

​有些老年份的香槟，在开瓶后软木塞可能不会快速变成蘑菇形，这是因为木塞经过长时间的压缩，已经失去了部分弹性，所以膨胀的速度不及较新年份的香槟塞。这也是判断香槟酒龄的一个重要参照。

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